Solomillo de ternera asado entero
Solomillo de ternera asado entero
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones
Ingredientes
Condimento
4 cucharadas de aceite de oliva2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
2 cucharadas de tomillo fresco picado
4 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de sal
Lomo
1 solomillo de ternera grande, recortado
Método de preparación
El día antes de servir:
- Mezcle todos los ingredientes, excepto la carne.
- Frote esta mezcla sobre la carne y envuélvala bien en plástico transparente.
- Refrigere en un refrigerador Sub-Zero durante toda la noche.
El día de servir:
- Coloque la rejilla del horno en la posición 3. Precaliente el horno eléctrico Wolf en modo Convection (convección) a 475 °F (177 °C).
- Coloque el solomillo sobre una rejilla en una fuente de horno. Métalo al horno.
- Inserte la sonda de temperatura en la parte más gruesa del solomillo y programe a 130 °F (54 °C).
- Cuando el horno indique que se ha alcanzado la temperatura de la carne, retire e introduzca la sonda de temperatura en otra posición en la carne.
- Retire del horno cuando vuelva a sonar la campanilla.
- Deje reposar la carne durante 20 minutos antes de cortarla.