![Ensalada templada de espinacas con vinagreta de arce y Dijón](-/media/images/united-states/widen/recipes/recipe_tile4.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,234,2048,1130)
Ensalada templada de espinacas con vinagreta de arce y Dijón
Ensalada templada de espinacas con vinagreta de arce y Dijón
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes
Ingredientes
1 taza de pecanas o nueces partidas por la mitad1 cucharada de mantequilla derretida
1 chalote pequeño, pelado y cortado en cubos
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharada de aceite de nuez o canola
2 cucharaditas de mostaza Dijon
3 taza de jarabe de arce
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de aceite de canola
Sal y pimienta negra recién molida
340 g (12 oz) de hojas de espinacas frescas, lavadas, secas y sin tallos
113 g (4 oz) de queso chevre o de cabra fresco, desmenuzado
Método de preparación
Para tostar las nueces:
- Precaliente el horno Wolf en modo Convection (convección) a 300 °F (150 °C).
- Mezcle las nueces con 1 cucharada de mantequilla derretida.
- Colóquelas en una bandeja de horno y tuéstelas ligeramente durante 20 minutos.
- Enfríe y ponga a un lado.
Para hacer la vinagreta:
- En una batidora o procesador de alimentos de 10 a 14 tazas, ponga la chalota, el vinagre, 1 cucharada de aceite, la mostaza, el sirope de arce y la sal.
- Licúe o procese a velocidad media durante 30 segundos o hasta que la mezcla esté homogénea.
- Con la batidora o el procesador de alimentos en marcha, añada lentamente el aceite en un chorro muy, muy fino*.
- Licúe hasta que la mezcla esté bien combinada. Condimente un poco si lo desea.
- Caliente la vinagreta:
- Horno microondas Wolf: En una medida de vaso de 2 tazas, caliente la salsa en el microondas de 1 a 1 minuto y medio, removiendo después de 1 minuto.
- Placa de cocción Wolf: En una olla de 1.9 litros (2 cuartos de galón) en la placa Wolf a fuego medio, lleve la salsa a ebullición.
Para hacer la ensalada:
- Coloque las espinacas en una ensaladera grande. Mezcle ligeramente las espinacas con el aderezo caliente.
- Cubra con queso chevre desmenuzado y nueces tostadas. Sirva inmediatamente.
*Los procesadores de alimentos tienen una pequeña abertura en por donde se empujan los alimentos. Vierta aceite en ella para que entre lentamente en el tazón del procesador de alimentos.