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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde para 680 g (1 ½ libras)

Ingredientes
Ingredientes
1/4 taza de pimienta negra

1/4 taza de sal kosher

1/4 taza de cebolla en polvo

1/4 taza de salsa Worcestershire

2 cucharadas de ajo en polvo

1 cucharaditas de pimentón

1.3 kg (3 libras) de asado de venado, cortado en tiras finas de 2.5 cm (1")*

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Basado en 24 valoración

Método de preparación

  1. Combine todos los ingredientes salvo el venado en una bolsa con cierre de 7.6 l.
  2. Añada la carne y mezcle muy bien, cubriendo todas las superficies de la carne de venado.
  3. Coloque en el refrigerador Sub-Zero durante 24 horas.

Para deshidratar:

  1. Retire y coloque las tiras de carne sobre la superficie de 4 rejillas de deshidratación Wolf.
  2. Coloque las rejillas del horno en las posiciones 1, 3, 4 y 5.
  3. Coloque las rejillas de carne preparadas en el horno Wolf.
  4. Coloque un tope en los pestillos de la puerta.
  5. Ajuste el horno para deshidratar*** a 140 °F (60 °C) durante 3 a 4 horas, volteando la cecina después de 1 hora y media.
  6. Continúe deshidratando o hasta que la carne esté seca al tacto. Retire del horno, deje enfriar y coloque en un recipiente hermético.

* Para facilitar el corte, congele por poco tiempo la carne antes de cortarla.

** Siga la guía de uso y cuidado de los hornos Wolf para preparar el horno para la deshidratación.


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