Relleno tradicional de pavo

Método de Preparación

En una olla de 7.5 litros (8 cuartos) en la placa de gas Wolf a fuego alto, ponga a hervir el caldo, las cebollas, el apio, las pasas y el azúcar. Continúe hirviendo durante unos 12 minutos o hasta que las cebollas y el apio estén blandos.

Precaliente el horno Wolf en BAKE (hornear) a 350ºF (177C). Coloque los cubos de pan en un tazón grande, y vierta el caldo caliente sobre el pan, solo hasta que el pan esté bien humedecido o la textura deseada.  (Es posible que no se utilice todo el caldo.*) Mezcle suavemente con una cuchara grande. Compruebe la consistencia y añada más caldo o azúcar si es necesario. Sazone con sal y pimienta al gusto. Extienda en una fuente de horno engrasada de 33 cm x 22 cm (13" x 9"). Hornee durante 1 hora aproximadamente.   Deje reposar 15 minutos antes de servir.

* El caldo no utilizado puede usarse para la salsa.