Tortillas
Igual que la pasta casera, las tortillas caseras le dan un toque especial a la comida aunque solo requieren unos cuantos ingredientes. Si bien las tortillas hechas en casa se llevan algo de tiempo, su textura y fresco sabor a maíz superan a las opciones de la tienda.
Método de Preparación
1. En un tazón para mezclar grande, combine la harina maíz y la sal. Añada 1 taza de agua tibia y agite hasta que el agua se absorba por completo. Añada el agua restante una cucharada a la vez hasta que la harina se convierta en una masa. Con la mano, presione hasta que la masa se convierta en una esfera firme. Si la masa se pega a sus manos, ponga un poco de harina de maíz.
2. Divida la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf. De esta forma obtendrá tortillas con un diámetro aproximado de 10 centímetros.
3. Cubra la prensa de tortillas con plástico o una bolsa de cierre hermético cortada por los lados. Aplaste las bolas de masa. Como alternativa, puede aplastar las bolas de masa con una charola o sartén pesados de base plana.
4. Caliente la plancha a fuego medio-alto. Coloque una tortilla y voltéela luego de 10 segundos. Después, cocine cada lado durante 1-2 minutos o hasta que le salgan puntos de color café claro. Prosiga con las demás tortillas. Sírvalas de inmediato o guárdelas en un contenedor hermético dentro del refrigerador.
