Tortillas
Tortillas
Igual que la pasta casera, las tortillas caseras le dan un toque especial a la comida aunque solo requieren unos cuantos ingredientes. Si bien las tortillas hechas en casa se llevan algo de tiempo, su textura y fresco sabor a maíz superan a las opciones de la tienda.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Método de preparación
- En un tazón para mezclar grande, combine la harina maíz y la sal. Añada 1 taza de agua tibia y agite hasta que el agua se absorba por completo. Añada el agua restante una cucharada a la vez hasta que la harina se convierta en una masa. Con la mano, presione hasta que la masa se convierta en una esfera firme. Si la masa se pega a sus manos, ponga un poco de harina de maíz.
- Divida la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf. De esta forma obtendrá tortillas con un diámetro aproximado de 10 cm (4").
- Cubra la prensa de tortillas con plástico o una bolsa de cierre hermético cortada por los lados. Aplaste las bolas de masa. Como alternativa, puede aplastar las bolas de masa con una charola o sartén pesados de base plana.
- Caliente la plancha a fuego medio-alto. Coloque una tortilla y voltéela luego de 10 segundos. Después, cocine cada lado durante 1-2 minutos o hasta que le salgan puntos de color café claro. Prosiga con las demás tortillas. Sírvalas de inmediato o guárdelas en un contenedor hermético dentro del refrigerador.