![Fácil y deliciosa receta de galletas de tofe con la configuración del modo Convection (convección) de su horno Wolf](-/media/images/united-states/recipes-images/toffee_cookies_convection.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,2764,3336,4221)
Galletas de tofe
Galletas de tofe
Gracias al aire caliente en circulación del modo Convection (convección), puede hornear una tanda completa de galletas a la vez usando tres charolas.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: 12
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Ingredientes
INGREDIENTES
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
1 taza de azúcar mascabado firmemente comprimida
⅓ taza de azúcar granulada
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 barras de toffee de chocolate de 40 g (1.4 oz) picadas en trozos de 6 mm (¼")
1½ tazas de chocolate troceado
Escamas de sal de mar
Método de preparación
- Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que esté espumosa y comience a dorarse.
- Pase la mantequilla quemada a un tazón pequeño; raspe los residuos de la cacerola y permita que se enfríe un poco.
- En un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de sodio y la sal kosher; apártelo.
- En el tazón de una batidora, vierta el azúcar mascabado, el azúcar granulada y la mantequilla quemada.
- Bata a velocidad media hasta que se hayan mezclado bien.
- Añada los huevos y la vainilla; bata hasta que la mezcla se aclare y comience a espesarse.
- Pase a velocidad baje, añada la mezcla de harina y bata hasta que terminen de mezclarse.
- Añada las barras de toffee y el chocolate troceados; mueva con una cuchara de madera o miserable.
- Antes de hornear, permita que la masa repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos hasta que se espese.
- Precaliente el horno a 350 °F (175 °C) en modo Convection (convección) con rejillas en las posiciones “1”, “3” y “5”.
- Ponga porciones de 2 cucharadas de masa sobre charolas de galletas cubiertas con papel para hornear, con espacios de 7.5 cm (3") entre ellas. Rocíe con sal de mar.
- Hornee hasta que los bordes tengan un color dorado claro y estén firmes, pero los centros sigan estando suaves (unos 10 minutos).
- Deje enfriar sobre bandejas durante 15 minutos, luego transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo.