Pan de fresas y crema
Pan de fresas y crema
Este pan dulce relleno de fresas queda aún mejor con una capa de crema de queso en el centro.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde 1 hogaza
Ingredientes
Relleno
225 g (8 oz) de queso crema ablandado1/4 taza (50 g) azúcar granulado
1 huevo grande (50 gramos)
Batido
2½ tazas (313 g) de harina de trigo1 taza (200 g) de azúcar granulado
1½ cucharaditas (7.5 g) de levadura en polvo
1 cucharadita (6 g) de sal
½ cucharadita (2.5 g) de bicarbonato sódico
2 huevos grandes (100 g)
½ taza (120 g) de crema agria
½ taza (112 ml) de aceite vegetal
1 cucharadita (4 ml) de extracto de vainilla
1½ tazas (220 g) de fresas picadas gruesas
Método de preparación
Precaliente el horno a 350 °F (180 °C) con la rejilla en la posición media. Rocíe un molde para pan de 23 por 13 por 8 centímetros (9 por 5 por 3 pulgadas) con aceite en aerosol. Reserve.
Prepare el relleno:
En el tazón de una batidora con el aditamento de paleta plana, bata el queso crema a velocidad media (5–6) hasta que esté suave. Raspe el bol según sea necesario y añada el azúcar granulado y el huevo. Baje la velocidad a media-baja (3–4) y siga batiendo hasta que esté bien mezclado. Pase el relleno a un tazón pequeño. Reserve.
Prepare la masa
En otro tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar granulado, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Reserve. En el tazón de una batidora con el aditamento de paleta, bata los huevos, la nata agria, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a velocidad media-baja (3–4) hasta obtener una mezcla homogénea. Baje la velocidad a baja (1–2). Añada la mezcla de harina y bata hasta que se integren los ingredientes. Retire el recipiente de la batidora y, con una espátula, incorpore las fresas.
Vierta aproximadamente la mitad de la masa de fresas en el molde preparado. Extienda el relleno sobre la masa. Vierta con cuidado cucharadas de la masa restante sobre el relleno y extiéndala hasta formar una capa lisa.
Hornee durante 40 minutos. Cubra con papel aluminio y hornee 30–35 minutos más, hasta que el pan esté dorado y, al probarlo con un palillo, este salga limpio.
Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Retire y dejee enfríar por completo. Refrigere las sobras.
Consejo profesional
Cubra el molde con papel para hornear para poder desmoldar fácilmente el pan. Deje que el papel sobresalga de los bordes del molde, sujételo y sáquelo.
Prepare el relleno:
En el tazón de una batidora con el aditamento de paleta plana, bata el queso crema a velocidad media (5–6) hasta que esté suave. Raspe el bol según sea necesario y añada el azúcar granulado y el huevo. Baje la velocidad a media-baja (3–4) y siga batiendo hasta que esté bien mezclado. Pase el relleno a un tazón pequeño. Reserve.
Prepare la masa
En otro tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar granulado, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Reserve. En el tazón de una batidora con el aditamento de paleta, bata los huevos, la nata agria, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a velocidad media-baja (3–4) hasta obtener una mezcla homogénea. Baje la velocidad a baja (1–2). Añada la mezcla de harina y bata hasta que se integren los ingredientes. Retire el recipiente de la batidora y, con una espátula, incorpore las fresas.
Vierta aproximadamente la mitad de la masa de fresas en el molde preparado. Extienda el relleno sobre la masa. Vierta con cuidado cucharadas de la masa restante sobre el relleno y extiéndala hasta formar una capa lisa.
Hornee durante 40 minutos. Cubra con papel aluminio y hornee 30–35 minutos más, hasta que el pan esté dorado y, al probarlo con un palillo, este salga limpio.
Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Retire y dejee enfríar por completo. Refrigere las sobras.
Consejo profesional
Cubra el molde con papel para hornear para poder desmoldar fácilmente el pan. Deje que el papel sobresalga de los bordes del molde, sujételo y sáquelo.