Cocine verduras al vapor es una forma saludable de utilizar el modo Steam (vapor). Las vitaminas y los nutrientes se conservan, los sabores son más brillantes y puede colocar muchos tipos diferentes de verduras en la misma bandeja. Este proceso también funciona bien para escaldar y blanquear (una práctica común para fijar el color de las verduras verdes). Para escaldar y blanquear las verduras verdes basta con cocerlas al vapor durante unos 2 minutos e introducirlas inmediatamente en agua helada para detener el proceso de cocción y fijar el color verde brillante. Los procesos de cocción al vapor largos también son posibles para cosas como “hervir” mazorcas de maíz.

ANTES DE COMENZAR: Utilice la bandeja sólida del horno de vapor de convección en la posición de rejilla 1 para que actúe como bandeja de goteo. La cocción al vapor es una forma rápida y saludable de preparar las verduras, y una de sus ventajas es que no transfiere los sabores. Se pueden cocinar al vapor diversas verduras al mismo tiempo sin que se crucen los sabores.