Bistec
Un porterhouse combina dos de los mejores cortes de carne: un New York Strip y un filete. En esta receta, los porterhouse pueden sustituirse fácilmente por otros cortes de carne.
Antes de que empieces
Para facilitar la limpieza, cubra la bandeja con papel de aluminio. Asegúrese de sacar los filetes de la nevera 45 minutos antes de cocinarlos y deje que alcancen la temperatura ambiente.
Método de Preparación
1. Precaliente el horno a temperatura alta con la rejilla en la posición 5 durante 10 minutos.
2. Condimente generosamente ambos lados de los filetes con sal kosher y pimienta negra.
3. Colóquelos en la rejilla de la bandeja de asar y métalos en el horno precalentado.
4. Ase los filetes durante 5 minutos por el primer lado; voltéelos y áselos durante 4 minutos más para que queden poco hechos, o siga asándolos hasta que alcancen la temperatura interna deseada.
