Sopa de Calabaza y Puerro con Creme Fraiche de Limón

Método de Preparación

En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, sobre una parrilla Wolf calentar aceite. Añadir los puerros y el cilantro y cocinar por unos 6 minutos, hasta que casi estén suaves, moviendo continuamente. Añadir la calabaza. Llevar al hervor, reducir la temperatura a media y dejar cociendo sin tapar por unos 10 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. En porciones pequeñas hacer puré la sopa en la licuadora o el procesador de alimentos hasta que suavice. Sazonar con sal. Batir manualmente la creme fraiche y la ralladura en un tazón pequeño. Dividir la sopa en los tazones, coronar con una gota de creme fraiche de limón. Servir caliente

*Se vende en supermercados y tiendas de alimentos de especialidad.