Sopa de guisantes con aceite de menta
No olvide el aceite de menta para esta sopa fresca; añade una capa adicional de complejidad.
Método de Preparación
Prepare el aceite de menta
En una cacerola pequeña a fuego medio, caliente el aceite. Rompa las ramitas de menta y añádalas a la cacerola. Caliente hasta que la menta desprenda su aroma, de 10 a 15 minutos. Retire del fuego y cuele las hojas de menta. Pase el aceite a una botella exprimible.
Prepare la sopa
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Cuando la mantequilla esté burbujeando, añada los puerros, el ajo y ¼ de cucharadita de sal. Cocine de 10 a 12 minutos hasta que los puerros y el ajo se hayan ablandado. Añada el resto de los ingredientes de la sopa, excepto el jugo de limón, a la batidora en el orden indicado. Añada la mezcla de puerro y ajo. Seleccione la opción SOUP (sopa) y pulse comenzar. Cuando termine el ciclo, añada el jugo de limón y PULSE varias veces para mezclar.
