Brochetas de cerdo picante a la parrilla

Método de Preparación

Mezcle la paleta de cerdo, el vino, el aceite, el vinagre, la sal, las hojuelas de chile, la pimienta, los clavos de olor, el ajo, las hojas de laurel y las cebollas en un tazón grande. Mezcle bien para cubrir la carne de cerdo. Tape bien el tazón y refrigere durante 24 horas. Ponga la parrilla Wolf a fuego medio-alto.

Ponga la parrilla a fuego medio-alto. Pinche los dados de cerdo en 6 brochetas de metal largas y deje un poco de espacio entre los dados. Deseche la marinada restante. Ase las brochetas y voltéelos de vez en cuando, hasta que estén bien hechas, tiernas y ligeramente carbonizadas por todos lados, unos 14 minutos.