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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes
Ingredientes
900 g (2 libras) de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos de unos 4 cm (1 1/2")

1 taza de vino blanco

1/2 taza de aceite vegetal

1/4 taza de vinagre blanco

2 cucharaditas de sal

1 1/2 cucharaditas de hojuelas de chile, trituradas

1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

6 clavos de olor enteros

4 dientes de ajo grandes, finamente picados

2 hojas de laurel secas, desmenuzadas

1 cebolla amarilla grande, cortada transversalmente en aros

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Método de preparación

  1. Mezcle la paleta de cerdo, el vino, el aceite, el vinagre, la sal, las hojuelas de chile, la pimienta, los clavos de olor, el ajo, las hojas de laurel y las cebollas en un tazón grande.
  2. Mezcle bien para cubrir la carne de cerdo.
  3. Tape bien el tazón y refrigere durante 24 horas. Ponga la parrilla Wolf a fuego medio-alto.
  4. Ponga la parrilla a fuego medio-alto.
  5. Pinche los dados de cerdo en 6 brochetas de metal largas y deje un poco de espacio entre los dados.
  6. Deseche la marinada restante.
  7. Ase las brochetas y voltéelos de vez en cuando, hasta que estén bien hechas, tiernas y ligeramente carbonizadas por todos lados, unos 14 minutos.

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