![Fácil y deliciosa receta de pan con queso picante con la configuración del modo Bake (hornear) de su horno Wolf](-/media/images/united-states/recipes-images/food_chilli_bread_012119_1.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,1343,3336,2800)
Pan con queso picante
Pan con queso picante
ANTES DE COMENZAR: La fermentación de la masa es un paso muy importante al hacer pan. Le da a la levadura la oportunidad de crecer y brinda volumen y sabor a la masa. Pruebe su levadura para asegurarse de que sigue viva y activa; si la levadura no comienza a burbujear o hacer espuma cuando se mezcla con agua, quizá necesite comprar una nueva. Usando el modo Proof (fermentación) o un cajón calentador de Wolf, puede probar la masa a 85 °F (29 °C) durante el mismo tiempo que se indica en la receta. De manera opcional, puede realizar la segunda prueba (paso 10) en el refrigerador durante toda la noche (8-12 horas). Lleve la masa a temperatura ambiente antes de hornear y luego proceda al paso 11.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: 1 HOGAZA
Tiempo de cocción: 50-55 Minutos
Ingredientes
Pan
3¼ tazas de harina de trigo¼ taza de azúcar granulado
1 cucharada de levadura instantánea
1½ cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
1¼ cucharaditas de sal
½ taza de agua tibia
2 huevos
1 yema de huevo
4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
170 gramos (6 onzas) de queso Monterey Jack troceado en cubos de 1.25 cm (obtendrá más o menos 1½ tazas) a temperatura ambiente
170 gramos (6 onzas) de queso provolone troceado en cubos de 1.25 cm (obtendrá más o menos 1½ tazas) a temperatura ambiente
Cubierta
1 huevo levemente batido1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Método de preparación
- En el tazón de una batidora, bata la harina, el azúcar, la levadura, las hojuelas de pimiento rojo y la sal.
- En otro tazón, bata el agua, los huevos, la yema de huevo y la mantequilla derretida. Añada los ingredientes húmedos a la mezcla de harina.
- Con un gancho de amasar, bata a velocidad media-baja hasta que la masa se aleje del fondo del tazón (unos 5 a 7 minutos).
- Haga una bola con la masa y pásela a un tazón de tamaño medio ligeramente engrasado. Cubra el tazón con película plástica y espere a que la masa duplique su tamaño (unas 2 horas).
- Engrase un molde de 23 cm (9") para pastel o un molde desmontable y déjelo a la mano.
- Ponga la masa sobre una superficie firme. Enrolle la masa para formar un rectángulo de 45 x 30 cm (18 x 12"), con el lado largo paralelo al borde libre de la superficie.
- Rocíe el queso troceado de manera uniforme sobre la superficie de la masa, pero deje un margen libre de 2.5 cm (1") en todos los bordes.
- Comenzando por el lado más cercano a usted, enrolle la masa para darle la forma de un tronco. Ruede el tronco hacia delante y hacia atrás aplicando un poco de presión hasta que alcance unos 76 cm (30") de largo.
- Comenzando por uno de los extremos, enrosque la masa e inserte el extremo final en la rosca.
- Coloque la hogaza enrollada en el molde que engrasó y cubra con película plástica. Espere hasta que duplique su tamaño (entre 1.5 y 2 horas).
- Precaliente el horno a 350 °F (165 °C) en modo Bake (hornear) con una rejilla en la posición “3”.
- Después de que la masa haya duplicado su tamaño, aplique huevo batido en la parte superior de la hogaza con una brocha y rocíe hojuelas de pimiento rojo. Coloque el molde en el horno y hornee hasta que la hogaza esté dorada (unos 25 minutos).
- Después de 25 minutos, forme una carpa con papel aluminio y colóquela encima de la hogaza. Hornee durante 25-30 minutos más. El pan está hecho cuando alcanza una temperatura interna de 200 °F (100 °C). Use la sonda de temperatura o un termómetro digital para evaluar el punto de cocción.
- Saque el molde del horno y póngalo sobre una rejilla. Con una brocha, aplique la mantequilla ablandada a la hogaza mientras aún está caliente. Permita que el pan se enfríe durante 10-15 minutos y luego pase un cuchillo por el borde del molde; voltee para sacar la hogaza encima de una rejilla. Permita que la hogaza se enfríe durante unos 30-40 minutos más antes de servir; seguirá estando algo caliente.