Pollo estilo mariposa
Pollo estilo mariposa
Al aplanar el ave, esta se cocina de forma más rápida y uniforme, lo da como resultado un delicioso sabor crujiente y una piel dorada.
ANTES DE COMENZAR: Retire la columna cortando a través de los huesos de la costilla con tijeras de cocina. Ponga el lado de la pechuga hacia arriba y empuje hacia abajo para aplanar.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde 6 porciones
Tiempo de cocción: 45 Minutos
Ingredientes
INGREDIENTES
1 pollo (de 1.3-1.8 kg o 3-4 libras) lavado, secado y sin columna2 limones enteros cortados en 4 rodajas cada uno
PARA EL CONDIMENTO
2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de romero fresco picado
1 cucharada de tomillo fresco picado
Cáscara de 1 limón
Método de preparación
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del condimento.
- Cubra el pollo con el condimento de especias y hierbas, así como bajo la piel de los muslos y la pechuga.
- Extienda las rodajas de limón en el fondo de una bandeja de hierro fundido o para rostizar apta para el horno.
- Coloque en la bandeja el pollo con la pechuga hacia arriba.
- Inserte la sonda de en la parte más gruesa del muslo.
- Meta la bandeja en el horno y conecte la sonda al receptáculo.
- Ponga el horno en modo Gourmet y elija Carne, Aves, Ave entera, Menos de 12 y Sin escabeche El horno entonces cocinará el pollo en modo Convection Roast (rostizar por convección) hasta que la alerta de la sonda indique que ha alcanzado la temperatura interna de 180 °F (82 °C).
- Saque del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de rebanar.