Hojaldres spanakopita
Estos aperitivos son pequeños pero sabrosos; capturan la energía de la comida y las celebraciones griegas, y seguramente serán la mejor forma de comenzar para usted y sus invitados.
Método de Preparación
1. Precaliente el horno a 350°F (218 °C) en modo Convección con una rejilla en la posición “3”. Derrita 1 cucharada de mantequilla con aceite de oliva en un sartén grande y pesado a fuego medio.
2. Añada los cebollines y cocine hasta que estén suaves (alrededor de 3 minutos).
3. Retire el sartén del fuego y vierta los cebollines en un tazón de trabajo más pequeño.
4. Añada la espinaca, el queso feta, el eneldo, la nuez moscada y la pimienta; revuelva.
5. Derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola pequeña.
6. Saque la masa filo descongelada del paquete y desenrolle, dejando todas las láminas en una sola pila.
7. Corte la pila de masa filo en 3 tiras largas con un cortador de pizza.
8. Cubra la masa filo con una toalla para evitar que se seque.
9. Separe las capas y extienda 4 tiras sobre su superficie de trabajo.
10. Aplíqueles mantequilla derretida con una brocha y cubra con otra capa de masa filo. Aplique mantequilla a esa capa también.
11. Coloque una pequeña cantidad de relleno en la esquina más cercana a usted y doble la masa filo sobre sí misma, haciendo triángulos a lo largo de la lámina (como si estuviese doblando una bandera). Repita con las tiras de masa filo restantes.
12. Aplique mantequilla derretida sobre los triángulos doblados con una brocha.
13. Coloque los spanakopita sobre una bandeja de horno cubierta con papel para hornear. Hornee hasta que estén tostados (unos 15-18 minutos).
