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No hay nada que entusiasme tanto a los invitados en una cena como el solomillo de ternera, pero puede que nunca lo haya preparado por miedo a no hacerlo bien. Anímese: el modo Slow Roast (asado lento) del horno de vapor con convección Wolf cuida todos los detalles, así que el éxito está asegurado. ¿Qué va a preparar el sábado por la noche?

ANTES DE COMENZAR:

Un lomo de ternera de entre 3 y 6 libras (1.5 k y 3 k) funciona mejor. Aunque no es necesario, si lo desea, el lomo de ternera se puede dorar a al asador o en un recipiente grande para asar, para darle más color y sabor.

Es importante tener en cuenta que, aunque el modo Slow Roast (asado lento) le permitirá retrasar el inicio del proceso durante el tiempo que desee, la seguridad alimentaria puede convertirse en un problema. No se recomienda retrasar el inicio del proceso por más de unas horas.

 

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: 1 solomillo de ternera

Ingredientes
Ingredientes
2.25 kg (5 libras) de solomillo de ternera

Condimento
1 manojo de perejil



1 manojo de cilantro



1 chalota grande



2 dientes de ajo



1 cucharada de cilantro



1 hoja de laurel



1 cucharada de pimienta negra



¼ taza de aceite de pepitas de uva



2 cucharadas de sal



2 ramitas de romero



½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

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Método de preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes del condimento en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta obtener una pasta.
  2. Extienda la mezcla por todos los lados del solomillo. La carne puede cocinarse inmediatamente o dejarse marinar toda la noche cubierta con papel film.
  3. Coloque el asado en la bandeja sólida. Introduzca la sonda de temperatura en el centro de la parte más gruesa de la carne, teniendo cuidado de cubrir completamente todo el eje metálico de la sonda. Conecte la sonda al horno.
  4. Seleccione More (Más) > Slow Roast Sear (dorado de asado lento) > Beef (Asado) y elija Tenderloin (Solomillo). Recomendamos 3 horas y 137 °F (58 °C) para sonda de temperatura.
  5. Una vez hecho el solomillo de ternera, puede dorar al asador para que adquiera un sabor aún más intenso.