Pan sencillo sin amasar

Método de Preparación

Esta receta se diseñó exclusivamente para el horno de vapor por convección Wolf.

En un tazón grande, coloque la harina, la sal y la levadura seca. Mezcle con una cuchara de madera o espátula. Añada el agua hasta que se mezclen bien. (La masa estará pegajosa). Cubra el tazón con papel film. Deje reposar a temperatura ambiente de 10 a 12 horas o toda la noche. Con las manos bien enharinadas, forme una bola con la masa. Coloque papel de hornear enharinado sobre un molde sólido. Coloque la masa sobre el molde. Espolvoree ligeramente la parte superior de la masa con harina y cúbrala ligeramente con papel film o absorbente. Deje que la masa leve durante 2 horas. Con un cuchillo afilado, haga un corte en la parte superior de unos 2.5 cm (1”) de profundidad.

Coloque la placa en la posición de rejilla 2. Cierre la puerta del horno. Ponga el horno en modo de cocción automática al vapor a Ajuste la temperatura de la sonda a 425 °F (218 °C). Programe el temporizador para 20 minutos. Después de que suene el horno, inserte la sonda de temperatura en el centro del pan. Ajuste la temperatura de la sonda a 210 °F (99 °C). Cuando el horno vuelva a sonar, saque el pan y colóquelo sobre una rejilla para enfriar. Deje enfriar por completo antes de cortar.