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Este plato de gambas con ajo y limón es un clásico que se sirve mejor con abundante pan crujiente para absorber la salsa. El proceso de cocción es tan rápido como el de un salteado, por lo que querrás tener todos los ingredientes preparados de antemano y listos para usar.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Para 4 personas

Ingredientes
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

450 g (de 21 a 25 unidades) de camarones, pelados y desvenados

3 dientes de ajo picados

2 tomates ciruela grandes, pelados, sin semillas y cortados en cubos

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

2 cucharadas de vermut o vino blanco seco

2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 4 trozos

2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

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Método de preparación

  1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille, de 1 a 2 minutos, y añadir las gambas.
  2. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los camarones comiencen a enroscarse y se pongan rosados, de 1 a ½ minutos.
  3. Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos, luego añada los tomates y cocine durante 30 segundos más.
  4. Apague el fuego y añada el jugo de limón y el vermut.
  5. Añada la mantequilla, revolviéndola en la salsa hasta que se derrita.
  6. Añada una cucharada de perejil y sazone con sal y pimienta. Espolvoree la cucharada restante de perejil por encima y sirva.