Salmón con sésamo y jengibre
Salmón con sésamo y jengibre
Para cuatro personas, esta receta de salmón al horno con influencia de Asia es rápida y fácil de preparar. Los atrevidos sabores del jengibre y el sésamo la convierten en una deliciosa forma de incluir en tu dieta salmón rico en vitamina A y ácidos grasos con omega-3.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Ingredientes
Para el arroz y la quinoa:
1½ tazas de arroz jazmín½ taza de quinoa roja
3 ¼ tazas de agua
Para el salmón:
¼ de taza de aceite de canola3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharadita de cáscara de lima
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimienta negra molida en el momento
½ taza de cebolletas cortadas en rodajas finas
4 filetes de salmón (aproximadamente 1 kg, 2 libras en total)
Para el glaseado:
3 cucharadas de miel1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
½ cucharadita de aceite de sésamo
½ cucharadita de semillas de sésamo
½ cucharadita de jugo de lima
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Método de preparación
- Marine el salmón mezclando los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño. Remueva hasta que el azúcar morena se disuelva y los ingredientes estén bien combinados.
- Coloque los filetes de salmón en una bolsa con cierre de 3.7 litros (1 galón). Vierta la marinada sobre el salmón. Saque todo el aire posible de la bolsa. Cierre la bolsa y gírela suavemente unas cuantas veces para mezclarla bien.
- Coloque la bolsa en un recipiente hermético y déjela reposar en el refrigerador durante al menos una hora o hasta 4 horas.
- En una olla de 5.6 litros (6 cuartos de galón), coloque el arroz, la quinoa y el agua. Hierva. Luego reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine durante 15 minutos.
- Pasados 15 minutos, retire la olla del fuego, déjela tapada y déjela reposar durante 10 minutos.
- Prepare el glaseado combinando los ingredientes en un tazón pequeño y revolviendo para combinar. Tape el tazón y déjelo a un lado.
- Mientras se cocina el arroz, precaliente el horno a una temperatura de 375ºF (190 ºC) en el modo Convection (convección).
- Saque el salmón del refrigerador. Escurra el exceso de marinada. Coloque los filetes de salmón en un molde para gelatina forrado con papel aluminio.
- Una vez precalentado, coloque el salmón en el centro del horno y programe un temporizador para 15 minutos.
- Compruebe que el salmón esté al punto deseado. Es posible que se necesiten de 5 a 7 minutos más dependiendo del grosor de los filetes.
- Cuando el salmón esté hecho, saque la sartén del horno y colóquela sobre una superficie resistente al calor. Unte el salmón con el glaseado.
- Separe suavemente el arroz y la quinoa con un tenedor, sazone el arroz con salsa de soya u otro condimento si lo desea y sírvalo junto con el salmón.