Champiñones salteados

Método de Preparación

En una sartén grande a fuego fuerte, derrita la mantequilla y añada el aceite. Añada las setas y condimente con sal y pimienta. Deje que se doren durante un par de minutos antes de darles la vuelta. Deje que se doren de nuevo y voltéelos. Cuando las setas estén doradas, añada las chalotas. Siga cocinando unos 30 segundos o hasta que las chalotas estén bien hechas. Retire la sartén del fuego y añada el vino. Baje el fuego al mínimo. Vuelva a poner la sartén al fuego. Deje que se evapore el alcohol durante 1 minuto antes de volver a subir el fuego. Añada el tomillo y siga cocinando 3 minutos o hasta que todo el vino se haya evaporado y glaseado las setas. Sirva tibio.