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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Ingredientes
Ingredientes
Frituras:

Remolacha

Camotes

Patatas Russet

Aceite para freír

Ingredientes


Condimento para frituras dulces:

2 cucharadas de azúcar moreno compacto

1/4 de cucharadita de jengibre molido

1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

1/4 de cucharadita de canela molida

Ingredientes


Condimento para frituras picantes:

1 cucharada de ajo en polvo con perejil

1 cucharada de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de especias molidas

1/4 de cucharadita de pimienta roja

2 cucharaditas de pimentón

2 cucharaditas de azúcar moreno compacto

1/2 cucharadita de tomillo molido

1 1/2 cucharadita de canela molida

1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

1/4 de cucharadita de chile habanero molido

1 cucharadita de sal

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Método de preparación

  1. Pele las verduras. Con una mandolina o un rallador de plástico, corte las verduras en rodajas muy finas, casi como papel, de aproximadamente .15 centímetros (1/16") (2) de grosor.
  2. A medida que se cortan las verduras, coloque cada tipo por separado en un tazón grande con agua fría y deje reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.
  3. Escurra bien las verduras. Extiéndalas entre capas de papel de cocina y séquelas por completo con golpecitos.
  4. Llene la cubeta de la freidora con 5 cuartos de galón (4.7 litros) de aceite. Precaliente el módulo de la freidora Wolf a 350 °F (175 °C).
  5. En tandas separadas, sin amontonar, coloque cada tipo de verdura en la cesta grande de la freidora.
  6. Fría las verduras de 2–3 minutos o hasta que las frituras estén doradas. Fría las remolachas en último lugar, ya que su color decolorará el aceite.
  7. Retire las frituras y escurra en papel absorbente. Espolvoree con el condimento mientras estén calientes.
  8. Las frituras se volverán crujientes al enfriarse y es mejor servirlas a temperatura ambiente en las 6 horas siguientes a freírlas.

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