Patatas fritas de tubérculos
Patatas fritas de tubérculos
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Ingredientes
Ingredientes
Frituras:Remolacha
Camotes
Patatas Russet
Aceite para freír
Ingredientes
Condimento para frituras dulces:
2 cucharadas de azúcar moreno compacto
1/4 de cucharadita de jengibre molido
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
1/4 de cucharadita de canela molida
Ingredientes
Condimento para frituras picantes:
1 cucharada de ajo en polvo con perejil
1 cucharada de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de especias molidas
1/4 de cucharadita de pimienta roja
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de azúcar moreno compacto
1/2 cucharadita de tomillo molido
1 1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
1/4 de cucharadita de chile habanero molido
1 cucharadita de sal
Método de preparación
- Pele las verduras. Con una mandolina o un rallador de plástico, corte las verduras en rodajas muy finas, casi como papel, de aproximadamente .15 centímetros (1/16") (2) de grosor.
- A medida que se cortan las verduras, coloque cada tipo por separado en un tazón grande con agua fría y deje reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.
- Escurra bien las verduras. Extiéndalas entre capas de papel de cocina y séquelas por completo con golpecitos.
- Llene la cubeta de la freidora con 5 cuartos de galón (4.7 litros) de aceite. Precaliente el módulo de la freidora Wolf a 350 °F (175 °C).
- En tandas separadas, sin amontonar, coloque cada tipo de verdura en la cesta grande de la freidora.
- Fría las verduras de 2–3 minutos o hasta que las frituras estén doradas. Fría las remolachas en último lugar, ya que su color decolorará el aceite.
- Retire las frituras y escurra en papel absorbente. Espolvoree con el condimento mientras estén calientes.
- Las frituras se volverán crujientes al enfriarse y es mejor servirlas a temperatura ambiente en las 6 horas siguientes a freírlas.