![Panecillos](-/media/images/united-states/widen/recipes/recipe_tile5.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,234,2048,1130)
Panecillos
Panecillos
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde 12 panecillos.
Ingredientes
Ingredientes
3 ¼ tazas de harina3 cucharadas de azúcar
1 paquete de levadura seca de 0.25 onzas (7 g)
1 cucharadita de sal
1 taza de leche muy templada (120 °F - 130 °F/49 °C - 54 °C)
4 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de mantequilla derretida
Método de preparación
Esta receta se diseñó exclusivamente para el horno de vapor con convección heredado Wolf con botones de control.
- En el tazón de una batidora, con el gancho amasador, coloque la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal. Mezcle los ingredientes a velocidad baja durante 2 minutos.
- Vierta la leche y la mantequilla. Continúe mezclando durante 5 minutos o hasta que se comience a formar y se despegue del recipiente.
- Retire el gancho amasador y cubra con un lienzo húmedo. Deje levar a temperatura ambiente durante 1 a1 ½ horas o hasta que duplique su volumen. * Para comprobar si la masa duplicó su volumen, clave 2 dedos en la masa 1" hacia adentro y retírelos rápidamente. Si las marcas de los dedos permanecen, la masa duplicó su volumen. Si las marcas de los dedos desaparecen, entonces la masa necesita levar más.
- Sobre una superficie enharinada, divida la masa en 12 porciones iguales.
- Haga bollitos y coloque sobre una fuente de vidrio aceitada de 30 cm x 20 cm (12" x 8"). Cubra con un lienzo húmedo y deje levar aproximadamente durante una hora o hasta que dupliquen su volumen. Para comprobar si la masa ha doblado su volumen, toque ligeramente con un dedo la esquina de la masa y retírelo rápidamente. Si las marcas de los dedos permanecen, la masa duplicó su volumen.
- Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 2. Coloque la asadera en la rejilla. Cierre la puerta del horno. Poner el horno en Recetas #R11. Pulse OK.
- Mezcle 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de mantequilla. Después de que el horno emita una señal sonora, pinte los panecillos con la mezcla. Vuelva a pulsar OK.
- Después de que el horno emita una señal sonora nuevamente, retire los panecillos y deje enfriar levemente antes de servir. Sirva tibio.
* La masa se puede colocar en un contenedor tapado en el refrigerador Sub-Zero durante la noche. Cuando esté lista para usar, deje que la masa alcance temperatura ambiente durante una hora para calentar antes de hacer los bollitos.