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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde 10 porciones y 2 ½ tazas de mermelada

Ingredientes
Ingredientes
2 potes (8 onzas/226 g) de queso crema, ablandada

1 taza de crema espesa

2 cucharadas de aceite de oliva divididas

1 cebolla Vidalia, cortada en dados

5 dientes de ajo triturados

4 cebolletas, cortadas en rodajas finas

½ kg/1 libra (16/20 piezas) de camarones sin cáscara crudos

3 tomates Roma, cortados en dados

2  

 cucharadas de bogavante o de sopa de marisco

Sal y pimienta negra recién molida

2 tazas de queso parmesano rallado

3 huevos

½ taza de mantequilla

1 ½ tazas de pan rallado

Ingredientes


Mermelada de pimiento:

2 pimientos rojos, sin tallo, sin semillas y cortados en cuartos

2 pimientos verdes, sin tallo, sin semillas y cortados en cuartos

1 cebolla roja, pelada y cortada en cuartos

5 dientes de ajo pelados

1 cucharada de vinagre

1 taza de azúcar

Sal y pimienta negra recién molida

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Método de preparación

Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 4. Precaliente el horno de pared Wolf en modo Convection Bake (hornear por convección) a 350 °F (177 °C).

Para preparar el cheesecake

  1. En un tazón grande de batidora, bata el queso crema y la crema espesa hasta que quede suave. Reserve.
  2. En una sartén de 25.4 cm (10") en la placa de inducción Wolf a fuego medio-alto, añada una cucharada de aceite de oliva. Añada las cebollas, el ajo y las cebolletas. Cocine durante 3 minutos.
  3. Incorpore los camarones, los jitomates, la base de bogavante y cocine durante 3 minutos.  Condimente con sal y pimienta.
  4. Incorpore la mezcla de camarones al queso crema. Añada el queso parmesano y los huevos, de uno en uno, a la mezcla y mézclelos bien.
  5. En una sartén de 15 cm (6") a fuego lento, derrita la mantequilla y añada el pan rallado.
  6. Presione el pan rallado sobre el fondo y los lados del molde desmontable hasta cubrir todos los lados.
  7. Vierta la mezcla de la tarta de queso en el molde. Meta en el horno durante 1 hora.

Para preparar la mermelada de tres pimientos:

  1. Triture los pimientos, la cebolla y el ajo en una batidora o robot de cocina.
  2. Ponga en una olla de 3.8 l (4 cuartos de galón) a fuego medio. Añada el vinagre y el azúcar. Condimente con sal y pimienta.
  3. Hierva durante 35 minutos hasta que casi se evapore la humedad.
  4. Enfríe y guarde hasta por 1 mes.