Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 4. Precaliente el horno de pared Wolf en modo Convection Bake (hornear por convección) a 350 °F (177 °C).

Para preparar el cheesecake

1. En un tazón grande de batidora, bata el queso crema y la crema espesa hasta que quede suave. Reserve.
2. En una sartén de 25.4 cm (10") en la placa de inducción Wolf a fuego medio-alto, añada una cucharada de aceite de oliva. Añada las cebollas, el ajo y las cebolletas. Cocine durante 3 minutos.
3. Incorpore los camarones, los jitomates, la base de bogavante y cocine durante 3 minutos.  Condimente con sal y pimienta.
4. Incorpore la mezcla de camarones al queso crema. Añada el queso parmesano y los huevos, de uno en uno, a la mezcla y mézclelos bien.
5. En una sartén de 15 cm (6") a fuego lento, derrita la mantequilla y añada el pan rallado.
6. Presione el pan rallado sobre el fondo y los lados del molde desmontable hasta cubrir todos los lados.
7. Vierta la mezcla de la tarta de queso en el molde. Meta en el horno durante 1 hora.

Para preparar la mermelada de tres pimientos:

1. Triture los pimientos, la cebolla y el ajo en una batidora o robot de cocina.
2. Ponga en una olla de 3.8 l (4 cuartos de galón) a fuego medio. Añada el vinagre y el azúcar. Condimente con sal y pimienta.
3. Hierva durante 35 minutos hasta que casi se evapore la humedad.
4. Enfríe y guarde hasta por 1 mes.