![Cheesecake con camarones y mermelada de tres pimientas](-/media/images/united-states/widen/recipes/shrimp_cheesecake.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,8,2048,905)
Cheesecake con camarones y mermelada de tres pimientas
Cheesecake con camarones y mermelada de tres pimientas
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde 10 porciones y 2 ½ tazas de mermelada
Ingredientes
Ingredientes
2 potes (8 onzas/226 g) de queso crema, ablandada1 taza de crema espesa
2 cucharadas de aceite de oliva divididas
1 cebolla Vidalia, cortada en dados
5 dientes de ajo triturados
4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
½ kg/1 libra (16/20 piezas) de camarones sin cáscara crudos
3 tomates Roma, cortados en dados
2
cucharadas de bogavante o de sopa de marisco
Sal y pimienta negra recién molida
2 tazas de queso parmesano rallado
3 huevos
½ taza de mantequilla
1 ½ tazas de pan rallado
Ingredientes
Mermelada de pimiento:
2 pimientos rojos, sin tallo, sin semillas y cortados en cuartos
2 pimientos verdes, sin tallo, sin semillas y cortados en cuartos
1 cebolla roja, pelada y cortada en cuartos
5 dientes de ajo pelados
1 cucharada de vinagre
1 taza de azúcar
Sal y pimienta negra recién molida
Método de preparación
Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 4. Precaliente el horno de pared Wolf en modo Convection Bake (hornear por convección) a 350 °F (177 °C).
Para preparar el cheesecake
- En un tazón grande de batidora, bata el queso crema y la crema espesa hasta que quede suave. Reserve.
- En una sartén de 25.4 cm (10") en la placa de inducción Wolf a fuego medio-alto, añada una cucharada de aceite de oliva. Añada las cebollas, el ajo y las cebolletas. Cocine durante 3 minutos.
- Incorpore los camarones, los jitomates, la base de bogavante y cocine durante 3 minutos. Condimente con sal y pimienta.
- Incorpore la mezcla de camarones al queso crema. Añada el queso parmesano y los huevos, de uno en uno, a la mezcla y mézclelos bien.
- En una sartén de 15 cm (6") a fuego lento, derrita la mantequilla y añada el pan rallado.
- Presione el pan rallado sobre el fondo y los lados del molde desmontable hasta cubrir todos los lados.
- Vierta la mezcla de la tarta de queso en el molde. Meta en el horno durante 1 hora.
Para preparar la mermelada de tres pimientos:
- Triture los pimientos, la cebolla y el ajo en una batidora o robot de cocina.
- Ponga en una olla de 3.8 l (4 cuartos de galón) a fuego medio. Añada el vinagre y el azúcar. Condimente con sal y pimienta.
- Hierva durante 35 minutos hasta que casi se evapore la humedad.
- Enfríe y guarde hasta por 1 mes.