Sopa de hinojo asado con croutons de tomillo
El hinojo asado realza su dulzor y, combinado con puerros, papas y un poco de crema espesa, se convierte en una sopa que se antojará una y otra vez.
Método de Preparación
Precaliente el horno en el modo BAKE (hornear) a 400 °F (204 °C). Forre la bandeja del horno con papel aluminio. En la sartén forrada, mezcle los cubos de pan con 4 cucharadas de aceite de oliva, el queso, el tomillo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta blanca. Hornee los picatostes hasta que estén crujientes y dorados, unos 15 minutos. Retire del fuego. Transfiera los croutones en papel aluminio a una rejilla para enfriar.
Ponga el horno en el modo Roast (asado) a 400 °F (204 °C). En la bandeja del horno, mezcle el hinojo, el puerro y la papa con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal kosher. Ase las verduras 30 o 35 minutos hasta que se ablanden y empiecen a dorarse.
Añada el caldo, la crema, el vino, el vinagre, ½ cucharadita de sal restante y ¼ cucharadita de pimienta blanca a la batidora en el orden indicado. Añada las verduras asadas. Seleccione la opción SOUP (sopa) y pulse comenzar. Cuando termine el ciclo, vierta la sopa en tazones para servir. Pique las hojas de hinojo reservadas. Espolvoréelas sobre la sopa y cúbralas con croutones.
