Sopa de hinojo asado con croutons de tomillo
Sopa de hinojo asado con croutons de tomillo
El hinojo asado realza su dulzor y, combinado con puerros, patatas y un poco de crema espesa, se convierte en una sopa que se antojará una y otra vez.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Ingredientes
Ingredientes
4 rebanadas de pan blanco grueso cortado en cubos grandes½ taza de aceite de oliva, dividida
¼ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picadas
2 cucharaditas de sal kosher, divididas
1 cucharadita de pimienta blanca molida, dividida
2 bulbo de hinojo mediano, sin corazón y cortado en rodajas finas, reservando las frondas
1 puerro, solo las partes blanca y verde clara, cortado en rodajas finas y bien enjuagado
1 patatas russet pequeñas, peladas y cortadas en trozos pequeños
3 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema espesa
2 tiras de tocino cocido
1 cucharada de mantequilla
Método de preparación
- Precaliente el horno en el modo Bake (hornear) a 400 °F (205 °C).
- Forre la bandeja del horno con papel aluminio. En la sartén forrada, mezcle los cubos de pan con 4 cucharadas de aceite de oliva, el queso, el tomillo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta blanca.
- Hornee los picatostes hasta que estén crujientes y dorados, unos 15 minutos. Retire del fuego. Transfiera los croutones en papel aluminio a una rejilla para enfriar.
- Ponga el horno en el modo Roast (rostizado) a 400 °F (205 °C).
- En la bandeja del horno, mezcle el hinojo, el puerro y la patata con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal kosher. Ase las verduras 30 o 35 minutos hasta que se ablanden y empiecen a dorarse.
- Añada el caldo, la crema, el vino, el vinagre, ½ cucharadita de sal restante y ¼ cucharadita de pimienta blanca a la batidora en el orden indicado. Añada las verduras asadas.
- Seleccione la opción SOUP (sopa) y pulse comenzar. Cuando termine el ciclo, vierta la sopa en tazones para servir.
- Pique las hojas de hinojo reservadas. Espolvoréelas sobre la sopa y cúbralas con croutones.