Pollo asado con verduras
Pollo asado con verduras
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
450 g (1 libra) de zanahorias bebé, picadas450 g (1 libra) de chalotas, peladas y cortadas por la mitad
450 g (1 libra) de patatas rojas pequeñas, lavadas, partidas por la mitad
450 g (1 libra) de chirivías, raíz de apio u otra hortaliza de raíz, pelada y cortada en trozos de unos 2 cm (3/4")
1 cucharada de tomillo fresco picado
1/2 cucharada de romero fresco picado
1 cucharadita de salvia fresca picada
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes
1 pollo para asar de 2.7 kg (6 libras)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo fresco picado
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta recién molida
2 cucharadas de perejil fresco picado
Método de preparación
- Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 3. Precaliente el horno Wolf en modo Convection Roast (rostizar por convección) a 400 °F (205 °C).
- Coloque todas las verduras en un tazón grande. Rocíe hierbas, sal y pimienta. Añada el aceite de oliva y revuelva hasta que estén bien cubiertas.
- Distribuya uniformemente la mezcla de verduras en una charola para hornear de 38 cm x 25 cm (15” x 10”). Los lados de la bandeja deben ser menos de 5 cm (2”).
- Coloque una rejilla de asar sobre las verduras y Reserve.
- Enjuague el pollo y séquelo con papel absorbente. Unte la piel del pollo con aceite de oliva. Espolvoree tomillo, sal y pimienta sobre el pollo. Los condimentos se pueden meter debajo de la piel de la pechuga.
- Coloque el pollo en la rejilla para asar. Introduzca la sonda de temperatura en la parte más profunda del muslo, sin tocar ningún hueso. Ajuste la sonda a 175 °F (80 °C).
- * Cuando la sonda haya alcanzado la temperatura establecida, coloque la sonda en el otro muslo del pollo para confirmar la temperatura interna del pollo.
- ** Retire la fuente del horno y colóquela sobre una superficie resistente al calor. Permita reposar durante 20 minutos.
- Mientras el pollo reposa, saque las verduras de la sartén con una espumadera y colóquelas en una fuente. El líquido restante se puede verter sobre las verduras y el pollo o se puede utilizar para hacer salsa.
- Corte el pollo al cabo de 20 minutos y colóquelo sobre las verduras. Espolvoree todo el plato con el perejil picado. Sirva.
* Consulte la guía de uso y cuidado de Wolf para insertar y ajustar la sonda de temperatura.
** Para un pollo de 2.7 kg (6 libras) tardará unos 45 minutos.