Pollo asado con hierbas y verduras
Pollo asado con hierbas y verduras
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde de 4 a 5 porciones
Ingredientes
Ingredientes
1 pollo entero de 1.6 kg a 1.8 kg (3 1/2 libras a 4 libras)8 dientes de ajo, partidos
4 zanahorias medianas, peladas y cortadas al bies
4 tallos de apio, pelados y cortados al bies
6 patatas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
1 cebolla amarilla mediana picada
1 manojo de romero fresco
1 manojo de tomillo fresco
Cáscara de 1 limón
Cáscara de 1 clementina
¼ taza de aceite vegetal, dividido
Sal kosher o de mar
Pimienta negra recién molida
Método de preparación
- Mezcle las zanahorias, el apio, las cebollas, las patatas, unas ramitas de tomillo, unas ramitas de romero y 4 dientes de ajo en un tazón grande. Rocíe con 2 cucharadas de aceite vegetal. Sazone con sal y pimienta negra recién molida y mezcle bien.
- Vierta las verduras en una cazuela lo suficientemente grande para asar el pollo. Reserve.
- Coloque los dientes de ajo restantes, las hierbas y las cáscaras de cítricos dentro de la cavidad del pollo. Ate el pollo con hilo de cocina de algodón y ciérrelo.
- Coloque el pollo encima de las verduras en la cazuela. Seque el pollo con papel de cocina.
- Frote las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal sobre la piel. Sazone generosamente con sal y pimienta.
- Coloque una rejilla del horno en la posición 2. Coloque la cazuela dentro del horno y seleccione el modo Convection Roast (rostizar por convección) a 375 °F (190 °C).
- Introduzca la sonda de temperatura en la parte más profunda del muslo, sin tocar ningún hueso. Ajuste la sonda a 175 °F (80 °C).
- Una vez alcanzada la temperatura de la sonda, retire la bandeja del horno y colóquela sobre una superficie resistente al calor. Deje reposar el pollo durante 20 minutos.