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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes
Ingredientes
1/2 calabaza pequeña

2 cucharadas de azúcar moreno compacto

2 cucharadas de aceite

450 g (1 libra) de pasta pappardelle fresca

Ingredientes


1/2 taza de mantequilla

1 cucharadita de tomillo fresco picado

1 cucharadita de romero fresco picado

1/2 cucharadita de sal kosher

4 hojas pequeñas de salvia fresca

1 taza de nueces picadas

3/4 taza de crema espesa

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

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Método de preparación

  1. Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 3. Precaliente el horno eléctrico Wolf en modo Convection Roast (rostizar por convección) a 350 °F (177 °C).
  2. Pele y corte la calabaza en cuartos. Quite las semillas.
  3. Corte la calabaza en triángulos de 6 mm (¼") de grosor.
  4. Mida 4 tazas de calabaza en rodajas y mézclelas con azúcar moreno y aceite. Colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel papel para hornear.
  5. Ase unos 10 minutos o hasta que los bordes estén caramelizados. Reserve.
  6. En una olla de 7.5 litros (8 cuartos de galón) en la estufa Wolf a fuego alto, ponga a hervir 5.6 litros (6 cuartos de galón) de agua con sal. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Filtre. Reserve.
  7. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Continúe calentando la mantequilla hasta que empiece a tomar un color marrón claro y tenga un aroma a nuez.
  8. Retire del fuego. Añada las hierbas y los frutos secos.
  9. Añada la pasta a la sartén y vuelva a ponerla a fuego medio-alto.
  10. Añada suavemente la crema espesa y siga cocinando hasta que la crema se haya reducido y espesado. Condimente con sal y pimienta.

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