Pasta pappardelle de calabaza asada
Pasta pappardelle de calabaza asada
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes
Ingredientes
1/2 calabaza pequeña2 cucharadas de azúcar moreno compacto
2 cucharadas de aceite
450 g (1 libra) de pasta pappardelle fresca
Ingredientes
1/2 taza de mantequilla
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharadita de romero fresco picado
1/2 cucharadita de sal kosher
4 hojas pequeñas de salvia fresca
1 taza de nueces picadas
3/4 taza de crema espesa
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Método de preparación
- Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 3. Precaliente el horno eléctrico Wolf en modo Convection Roast (rostizar por convección) a 350 °F (177 °C).
- Pele y corte la calabaza en cuartos. Quite las semillas.
- Corte la calabaza en triángulos de 6 mm (¼") de grosor.
- Mida 4 tazas de calabaza en rodajas y mézclelas con azúcar moreno y aceite. Colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel papel para hornear.
- Ase unos 10 minutos o hasta que los bordes estén caramelizados. Reserve.
- En una olla de 7.5 litros (8 cuartos de galón) en la estufa Wolf a fuego alto, ponga a hervir 5.6 litros (6 cuartos de galón) de agua con sal. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Filtre. Reserve.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Continúe calentando la mantequilla hasta que empiece a tomar un color marrón claro y tenga un aroma a nuez.
- Retire del fuego. Añada las hierbas y los frutos secos.
- Añada la pasta a la sartén y vuelva a ponerla a fuego medio-alto.
- Añada suavemente la crema espesa y siga cocinando hasta que la crema se haya reducido y espesado. Condimente con sal y pimienta.