1. Precaliente el horno Wolf en modo Convection (convección) a 425 °F (177 °C).
2. Coloque los espárragos limpios en un molde para hornear forrado con papel papel para hornear.
3. Pase los espárragos por 1 cucharada de aceite, sal y pimienta para cubrirlos ligeramente.
4. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que estén cocidos, pero aún ligeramente crujientes.
5. Colóquelos en una fuente y rocíe los espárragos con las 2 cucharadas de aceite restantes. Sirva tibio.

* El Agrumato es un aceite de oliva virgen extra italiano que se elabora prensando las aceitunas con limones, limas o mandarinas. Está disponible en tiendas de alimentación especializadas o en Internet.