Pollo asado con salsa de ajo y limón

Método de Preparación

Ajuste la rejilla del horno a la posición 1 y seleccione el modo Convection Roast (asar por convección) y precaliente el horno a 375 °F (190 °C) Unte el aceite por todo el pollo, seguido del ajo en polvo. Condimente con abundante sal y pimienta. Coloque el pollo en una charola o bandeja para hornear de 23 cm x 33 cm (9“ x 13“). Rellene la cavidad del pollo con medio limón y las ramitas de perejil. Meta las alas debajo del pollo y use hilo de cocina para atar los extremos óseos de las patas.

Introduzca la sonda del termómetro en la parte más gruesa del pollo, entre la pierna y el muslo. Esparza el ajo alrededor del pollo y coloque las 3 mitades de limón restantes con el corte hacia abajo en la sartén. Vierta ½ taza de agua alrededor del pollo, no por encima.

Coloque el pollo en el horno y conecte la sonda al termómetro. Ajuste la temperatura de la sonda a 165 °°F (74 °C), y ase hasta que suene un timbre, cerca de unos 55 minutos. Apague el horno y deje que el pollo repose dentro durante otros 15 minutos más.

Retire el pollo del horno y extraiga la sonda. Levante el pollo e inclínelo sobre el recipiente para verter los jugos que se hayan acumulado en la cavidad. Luego, páselo a una tabla de cortar y cúbralo con papel aluminio durante 10 minutos. Retire el perejil de la cavidad y deséchelo. Pase los limones asados de la bandeja y la cavidad a un colador de malla fina colocado sobre la fuente de horno. Aplaste los limones para extraer su jugo; deseche los limones. Utilice un tenedor para aplastar los dientes de ajo en el jugo de la bandeja; pruebe y, si es necesario, agregue más sal o pimienta. Pase el jugo de la bandeja a una salsera, corte el pollo y sírvalo con la salsa de la sartén.

Variante: Glaseado de miel y tomillo
Omita los limones y el ajo. Ajuste la temperatura de la sonda a 150 °°F (65.5 °C), y ase el pollo hasta que suene el timbre, cerca de unos 40 minutos. Cuando el pollo haya estado unos 40 minutos en el horno, prepare el glaseado de miel y tomillo: Caliente ½ taza de miel y 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Apague el fuego y tape la cacerola para mantener la miel caliente. Use varias ramitas de tomillo fresco para cepillar la mezcla de miel tibia sobre el pollo y reajuste la temperatura de la sonda a 165 °°F (74 °C). Unte el pollo cada 10 minutos con la mezcla de miel caliente hasta que suene el timbre de la sonda, unos 20 minutos más. Continúe con la receta como se indica y sirva los jugos junto con el pollo.

Variante: Pimentón ahumado y ajo
Reemplace los limones por 2 naranjas de ombligo. Unte el pollo con 2 cucharadas de pimentón ahumado junto con el ajo en polvo. Continúe con la receta como se indica.