Pollo asado
Pollo asado
Asa un pollo entero con resultados suculentos.
ANTES DE COMENZAR:
Una de las mejores herramientas que puede tener una cocina es el papel para hornear. Colóquelo debajo de la granola para facilitar su extracción, cubra su mostrador para enfriar galletas después de hornearlas o envuelva filetes de pescado en él para cocinarlos “en papillote.” El uso de papel para hornear en esta receta evita que los goteos del pollo se quemen en la sartén. El papel para hornear que viene en un rollo funcionará; sin embargo, tómese el tiempo de buscar hojas precortadas de papel para hornear de “media sartén” en una tienda local de suministros para restaurantes.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde 4 porciones
Tiempo de cocción: 1 Horas, 15 Minutos
Ingredientes
Ingredientes
1 pollo entero de 1.6 kg a 1.8 kg (3 1/2 libras a 4 libras)1 limón, rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pimienta de limón
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de romero fresco, finamente picado
1 cucharada de tomillo fresco, finamente picado
2 cucharadas de ajo picado
Método de preparación
- Precalienta el horno en modo convección a 425 °F con el soporte bajo colocado sobre la bandeja de vidrio.
- Rellena el pollo con perejil, romero, tomillo, limón y ajo machacado. Ata el pollo con hilo de cocina de algodón. Frota el exterior del pollo con una cucharada de aceite de oliva. Sazona generosamente con sal y pimienta.
- Distribuye las cebollas y el ajo pelado en una bandeja pequeña para asar y rocía con aceite de oliva. Añade el pollo a la bandeja.
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo, en la parte más gruesa de la pechuga, alcance los 165 °F. Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.