Pollo asado
Pollo asado. Un plato sencillo que puede constituir por sí solo una comida o ser el primer paso hacia una gran sopa o guiso. El horno de vapor de convección facilita el asado de un pollo, de forma rápida y bonita. El uso de la sonda de temperatura incluida garantiza que el pollo se cocine exactamente a la temperatura deseada. El horno se apagará automáticamente una vez alcanzada la temperatura de alerta.
Antes de que empieces
Una de las mejores “herramientas" que puede tener una cocina es el papel para hornear. Proporciona soluciones aparentemente infinitas a una gran variedad de problemas. Colóquelo debajo de la granola para facilitar su extracción, cubra la encimera para enfriar las galletas después de hornearlas o envuelva filetes de pescado en él para cocinarlos “en papillote". El uso de papel para hornear en esta receta evita que los goteos del pollo se quemen en la sartén. El papel para hornear que viene en un rollo funcionará; sin embargo, tómese el tiempo de buscar hojas precortadas de papel para hornear de “media sartén" en una tienda local de suministros para restaurantes. Las hojas precortadas planas son mucho más fáciles de usar que los rollos.
Método de Preparación
Coloque el perejil, el romero, el tomillo, el limón y el ajo dentro del pollo. Cierre el pollo con hilo de cocina de algodón. Unte el exterior del pollo con una cucharada de aceite de oliva. Salpimiente el pollo a gusto.
Coloque papel manteca en una placa. Coloque el pollo en la bandeja sólida y luego la bandeja en el horno en la posición de rejilla 1. Encienda el horno de vapor por convección seleccionando el modo Convection (convección) a 400 °F (204 °C). Inserte la sonda de temperatura en la parte más gruesa del muslo y seleccione una temperatura de alerta de 180 °F (82 °C). Cuando se alcance la temperatura de alerta, retire la bandeja del horno y colóquela sobre una rejilla para enfriar. Cubra el pollo con papel aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos antes de servir.
