Costillas
Esta receta de costillas de cerdo es una manera fácil de hacer costillas que se caen del hueso sin todo el alboroto de los paquetes de papel aluminio o muchas horas de cocción lenta. Este es un gran ejemplo de lo que hace que el Modo Convección a vapor sea tan potente. La posibilidad de guisar alimentos al aire libre para obtener la cantidad perfecta de jugos en relativamente poco tiempo es lo que hace del modo Convección a vapor la opción perfecta para hacer paleta y costillas de cerdo o guisos de res.
Antes de que empieces
Cualquier receta de aliño seco funcionará bien, ya sea propia o comprada en la tienda. Asegúrese de hacer incisiones a lo largo de cada hueso en la parte inferior de las costillas con un cuchillo. El condimento seco puede colocarse sobre los costillares un día antes si se desea, pero se necesitan por lo menos 2 horas.
Método de Preparación
Coloque los costillares sobre la charola del horno de convección a vapor o en un plato grande. Sazone a su gusto con el condimento seco. Cubra con plástico y métalo en el refrigerador toda la noche o al menos durante 2 horas. Saque del refrigerador y coloque los costillares, con la carne hacia arriba, sobre la charola cubierta con 2 hojas de papel para hornear. Coloque la sartén sólida en el horno de vapor de convección en la posición de rejilla 2. Encienda el horno seleccionando el Modo Vapor de Convección a 265 °F (129 °C). Programe el temporizador a 1 hora y 15 minutos. Después de 1 hora y 15 minutos, revise si las costillas están suaves; si es así, sáquelas y sirva. Si se necesita más cocción, devuelva las costillas al horno y cocine durante otros 15 minutos o hasta que estén suaves.
