Salsa barbecue de frambuesa y chipotle
Salsa barbecue de frambuesa y chipotle
Cambie la salsa embotellada por la casera. Esta receta tiene sabores complejos, pero está muy bien equilibrada con vinagre de sidra de manzana, chile chipotle y mermelada dulce de frambuesa.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: 3½ tazas
Ingredientes
Ingredientes
1 cebolla roja mediana picada3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite vegetal
2 chiles chipotles en adobo picados, más 2 cucharadas de salsa de adobo de lata
340 g (12 onzas) de salsa de tomate
½ taza de vinagre de sidra de manzana
½ taza de mermelada de frambuesa sin semillas
½ tazas de azúcar moreno clara
¼ taza de melaza
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharaditas de salsa de soya
2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de ahumado líquido
¼ taza de jugo de limón fresco
Método de preparación
- En una cacerola mediana a fuego medio, caliente el aceite. Cocine la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos, de 10 a 12 minutos.
- Añada todos los ingredientes restantes excepto el zumo de limón. Baje el fuego y cueza a fuego lento, sin tapar, durante 45 minutos.
- Deje enfriar durante 10 minutos.
- Añada la salsa a la batidora. Bata en LO, aumentando gradualmente a Velocidad 8 hasta que quede suave, unos 45 segundos.
- Añada el jugo de limón y pulse varias veces para mezclar.
- Sirva inmediatamente o guárdelo tapado en el refrigerador hasta por 1 mes.