Recordatorio amistoso: Este sitio web utiliza cookies y otras tecnologías de seguimiento para rastrear y adaptar su experiencia en línea. Utilizamos y ponemos dicha información a disposición de terceros con fines tales como análisis, seguridad y publicidad. Al utilizar este sitio web, acepta nuestros Términos de uso. Puede cambiar la configuración de las cookies en su navegador web en cualquier momento. Política de cookies

Skip to main content
Igualmente delicioso cuando se recalienta, prepare este quiche con anticipación como una opción rápida de desayuno. Empareje con una ensalada o fruta como una opción ligera pero suficiente de cena.

ANTES DE COMENZAR: Hornear en ciego, u hornear una costra de tarta sin el relleno, ayuda a asegurarse de que el producto final sea crujiente y hojaldrado. Cocine y deje enfriar por completo las cebollas antes de añadir el relleno. Esto le ayudará a deshacerse del excedente de agua en las cebollas que de lo contrario afectaría la consistencia de su relleno.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde 1 quiche

Tiempo de cocción: 65 Minutos

Ingredientes
COSTRA
1¼ tazas de harina de trigo



¼ cucharadita de sal kosher



½ taza (1 barra) de mantequilla fría y cortada en trozos de 1.25 cm (½")



3 cucharadas de agua helada





RELLENO
4 huevos grandes



1¾ tazas de crema espesa



1½ cucharaditas de sal kosher



½ cucharadita de pimienta negra recién molida



1 cucharada de cebollino fresco picado



1 cucharada de tomillo fresco picado



½ taza de cebolla finamente rebanada y cocinada hasta que quede traslúcida



½ taza de queso suizo finamente rallado



½ taza de jamón troceado en cubos de 6 mm (¼")

VALORA ESTA RECETA

Basado en 51 valoración

Método de preparación

Para preparar la costra:

  1. Combine la harina y la sal kosher; corte la mantequilla en la harina a mano o con un procesador de alimentos hasta obtener trozos del tamaño de chícharos.
  2. Añada el agua helada y mezcle hasta que se forme la masa.
  3. Vierta en una superficie con un poco de harina y amase unas cuantas veces para suavizar la masa.
  4. Aplane en forma de disco, envuelva en película plástica y deje enfriar durante 1 hora en el refrigerador.
  5. Después de una hora, aplane la masa y colóquela en una base para tarta de 23 cm (9 pulgadas).
  6. Corte los extremos hasta 6 mm (¼ pulgada) desde el borde del molde, enrolle hacia abajo y presione por todo el borde. 
  7. Enfríe durante 30 minutos en el refrigerador.
  8. Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 400°°F (204 °C) en modo Bake (hornear) con una rejilla en la posición “3”.
  9. Luego de 30 minutos, cubra la costra de tarta no horneada en papel para hornear y añada pesos o frijoles crudos (unas 2 tazas) para que el fondo no se infle y los lados no se deformen durante el horneado.
  10. Hornee en ciego la costra durante 25 minutos, saque del horno y deje enfriar completamente antes de llenarla.

Para armar y hornear:

  1. Reduzca la temperatura del horno a 350 °F (177 °C) en modo Bake (hornear) con una rejilla en la posición “3.” 
  2. En un tazón mediano, bata los huevos y la crema espesa hasta que estén uniformes.
  3. Añada la sal kosher, la pimienta y las hierbas; mezcle.
  4. En capas uniformes, añada las cebollas, el queso y el jamón al fondo de la base de tarta precocida.
  5. Con cuidado, vierta la natilla encima del relleno. Hornee el quiche durante 40–45 minutos o hasta que esté cuajado.
  6. Retire del horno y permita que se enfríen un poco antes de servir.