Bollos de pretzel
Bollos de pretzel
Los pretzels son divertidos de hacer en la cocina y son únicos porque se hierven antes de hornearlos. Esta receta de masa de pretzel también se puede utilizar para hacer nudos, giros o nuggets de pretzel.
ANTES DE COMENZAR: Asegúrese de rociar la bandeja perforada del horno de vapor por convección para evitar que se pegue.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: 12 porciones
Ingredientes
Masa
1 taza de leche2 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de levadura instantánea
2 cucharaditas de sal
3 tazas de harina de trigo
Solución para hervir
3 l (aprox. 3 cuartos de galón) de agua¾ taza de bicarbonato de sodio
Lavado con huevo
1 huevo1 cucharadita de agua
Método de preparación
- En una cacerola pequeña, caliente la leche y la mantequilla. Vierta la mantequilla derretida y la leche en el tazón de la batidora.
- Mezcle el resto de los ingredientes de la masa y amase a velocidad media-baja hasta que quede homogéneo, unos 8 minutos.
- Forme una bola, coloque en un tazón engrasado, tape y deje levar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Precaliente el horno de vapor con convección a 375 °F (190 ºC) en el modo Convection Steam (convección a vapor).
- Mezcle el bicarbonato y el agua en una olla grande y hierva.
- Divida la masa en 12 trozos iguales.
- Haga una bola con cada trozo de masa. Coloque cada bola de masa en la solución hirviendo.
- Deje hervir durante 2 minutos, dando la vuelta a las bolas después de 1 minuto.
- Saque la masa con una espumadera y colóquela en un plato.
- Rocíe generosamente la bandeja perforada con aceite en aerosol. Distribuya uniformemente las 12 porciones de masa en el molde.
- Unte los panecillos con el huevo y marque la parte superior de cada panecillo con un cuchillo afilado. Espolvoree con sal gruesa si se desea.
- Coloque la bandeja en el horno precalentado en la posición de rejilla 2 y hornee aproximadamente unos 10 a 12 minutos hasta que los pretzels estén bien dorados.