Bollos de pretzel
Los pretzels son divertidos de hacer en la cocina y son únicos porque se hierven antes de hornearlos. Esta receta de masa de pretzel también se puede utilizar para hacer nudos, giros o nuggets de pretzel.
Antes de que empieces
Asegúrese de rociar la bandeja perforada del horno de vapor por convección para evitar que se pegue.
Método de Preparación
En una cacerola pequeña, caliente la leche y la mantequilla. Vierta la mantequilla derretida y la leche en el tazón de la batidora. Mezcle el resto de los ingredientes de la masa y amase a velocidad media-baja hasta que quede homogéneo, unos 8 minutos. Forme una bola, coloque en un tazón engrasado, tape y deje levar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño. Precaliente el horno de vapor con convección a 375 °F (190 °C) en el modo Convection Steam (convección a vapor). Mezcle el bicarbonato y el agua en una olla grande y hierva. Divida la masa en 12 trozos iguales. Haga una bola con cada trozo de masa. Coloque cada bola de masa en la solución hirviendo. Deje hervir durante 2 minutos, dando la vuelta a las bolas después de 1 minuto. Saque la masa con una espumadera y colóquela en un plato. Rocíe generosamente la bandeja perforada con aceite en aerosol. Distribuya uniformemente las 12 porciones de masa en el molde. Unte los panecillos con el huevo y marque la parte superior de cada panecillo con un cuchillo afilado. Espolvoree con sal gruesa si se desea. Coloque la bandeja en el horno precalentado en la posición de rejilla 2 y hornee aproximadamente unos 10 a 12 minutos hasta que los pretzels estén bien dorados.
