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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde 6 porciones

Ingredientes
Ingredientes
4 patatas Russet grandes

1/2 taza de mantequilla sin sal

3 dientes de ajo, pelados y finamente picados

1 cucharadita de tomillo fresco picado

2 cucharaditas de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

3/4 taza de queso parmesano rallado, dividido

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Método de preparación

  1. Precaliente el horno Wolf en modo Convection (convección) a 350 °F (177 °C).
  2. Pele y corte las patatas en rodajas finas con una mandolina.  Colóquelas en agua fría y resérvelas.
  3. Derrita la mantequilla en una cacerola de 1.9 litros (2 cuartos de galón) sobre la placa de cocción Wolf a fuego medio. Añada el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. Reserve.
  4. Escurra las patatas rebanadas en un colador. Séquelas entre paños de cocina para eliminar toda la humedad posible.
  5. En un tazón grande, mezcle las patatas secas con la mezcla de mantequilla derretida. Añada ½ taza de queso.
  6. Colóquelas en una fuente de horno de 23 cm x 33 cm (9" x 13") untada con mantequilla y presione para formar una capa uniforme de patatas. Cubra con el queso restante.
  7. Cubra con papel aluminio y lleve al horno durante 50 minutos.
  8. Destape y hornee 20 minutos más. Deje enfriar levemente antes de servir.

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