Rosca de Patata
Rosca de Patata
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde 6 porciones
Ingredientes
Ingredientes
4 patatas Russet grandes1/2 taza de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo, pelados y finamente picados
1 cucharadita de tomillo fresco picado
2 cucharaditas de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
3/4 taza de queso parmesano rallado, dividido
Método de preparación
- Precaliente el horno Wolf en modo Convection (convección) a 350 °F (177 °C).
- Pele y corte las patatas en rodajas finas con una mandolina. Colóquelas en agua fría y resérvelas.
- Derrita la mantequilla en una cacerola de 1.9 litros (2 cuartos de galón) sobre la placa de cocción Wolf a fuego medio. Añada el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. Reserve.
- Escurra las patatas rebanadas en un colador. Séquelas entre paños de cocina para eliminar toda la humedad posible.
- En un tazón grande, mezcle las patatas secas con la mezcla de mantequilla derretida. Añada ½ taza de queso.
- Colóquelas en una fuente de horno de 23 cm x 33 cm (9" x 13") untada con mantequilla y presione para formar una capa uniforme de patatas. Cubra con el queso restante.
- Cubra con papel aluminio y lleve al horno durante 50 minutos.
- Destape y hornee 20 minutos más. Deje enfriar levemente antes de servir.