Pizza
Con el modo Stone (horno de piedra) con el kit de piedra para hornear disponible, puede crear un ambiente de un horno de ladrillos, ideal para pizzas y panes planos. Esta receta de masa de pizza base requiere un par de días para desarrollar su sabor, pero su paciencia valdrá la pena.
Antes de que empieces
Para esta receta necesitará el kit de piedra para hornear. Cuando almacene la masa de pizza, elija un recipiente lo suficientemente grande como para que quepa el aumento de la masa, ya que duplicará su tamaño. Deje reposar la masa de pizza de dos a tres días en el refrigerador. Esta vez es necesario trabajar en el sabor intenso que le da a la masa de pizza su carácter único.
Método de Preparación
PARA PREPARAR LA MASA
1. Coloque todos los ingredientes en el tazón de una batidora con el gancho de amasar ajustado.
2. Mezcle la masa a velocidad baja durante 7 minutos.
3. Deténgase y cubra el tazón para mezclar con un paño de cocina o papel film y deje reposar durante 10 minutos.
4. Retire la tapa del tazón y siga amasando a baja velocidad durante 7 minutos más.
5. Coloque la masa en un contenedor engrasado.
6. Cubra y refrigere por 2 días.
PARA PREPARAR LA PIZZA
1. Precaliente el horno a 450 °F (230 °C) en modo Stone (piedra) con una piedra para hornear y una rejilla en la posición 1.
2. Mientras se precalienta el horno, divida la masa en 2 trozos iguales. Puede extender o congelar una de ellas para más adelante, si lo desea.
3. Con cuidado, forme una bola con la masa, cúbrala y deje que alcance la temperatura ambiente.
4. Enharine la encimera.
5. Estire la masa de pizza con un rodillo hasta que tenga algo menos de ¼" de grosor.
6. Rocíe harina sobre la masa estirada y sobre la pala para pizza.
7. Voltee la masa de pizza y coloque la superficie enharinada de la masa de pizza sobre la superficie enharinada. De este modo, será mucho más fácil introducir la pizza en el horno.
8. Añada salsa y sus ingredientes preferidos. (¡Menos es más cuando se trata de cubrir una pizza!) El queso se esparcirá conforme se derrite — asegúrese de dejar algo de espacio y de no excederse con los ingredientes.
9. Transfiera la pizza al horno y deslícela hasta el centro de la piedra para hornear precalentada.
10. Hornee durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la pizza haya alcanzado el dorado de su preferencia.
