Salsa de natillas de melocotón de viña

Método de Preparación

En una olla de 2 litros (2 cuartos) sobre la encimera Wolf a fuego medio, ponga la crema, la mitad y mitad, el azúcar, la vainilla y el licor de melocotón.  Caliente hasta que la mezcla hierva, revolviendo de vez en cuando. En un tazón pequeño, bata las yemas. Cuando la crema empiece a hervir, bata ½ taza de la mezcla caliente con las yemas de huevo. A continuación, incorpore poco a poco la mezcla de huevo a la olla. Baje el fuego al mínimo.  Sin dejar de revolver, siga calentando hasta que las natillas empiecen a hervir. Pase la mezcla por un colador fino y enfriar. Sirva sobre la tarta de melocotón.