Galletas de mantequilla de maní con chispas de chocolate
¿Quién puede resistirse a la mantequilla de maní y el chocolate? La adición de avena brinda un nivel más de sabor y textura a esta exquisita golosina.
Método de Preparación
1. Precaliente el horno a 325°F (163 °C) en modo Convección con rejillas en las posiciones “2”, “4” y “6”.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal kosher.
3. En el tazon de una batidora, bata hasta hacer crema la mantequilla y las azúcares a velocidad media durante 2 minutos hasta que la mezcla adquiera un color suave y esté esponjosa.
4. Añada la mantequilla de maní y la vainilla mezclando a velocidad media; raspe el tazón según sea necesario hasta combinar bien.
5. Añada el huevo y mezcle por completo.
6. Añada los ingredientes secos tamizados y mezcle a baja velocidad hasta que la harina ya no sea visible.
7. Incorpore la avena y las chispas de chocolate hasta que todo quede distribuido de manera uniforme.
8. Saque cucharadas copeteadas de masa −o use un cucharón de helado de 2.5 a 2.8 cm (1-1¼ pulgadas)− y colóquelas sobre charolas para galletas cubiertas con papel para hornear, con al menos 5 centímetros de separación entre sí.
9. Presione ligeramente con sus dedos o con un tenedor cubierto de harina hasta que las galletas tengan más o menos 1.25 cm de espesor.
10. Hornee durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
11. Retire del horno y deje enfriar sobre charolas para galletas durante 5 minutos.
12. Después de 5 minutos, deslice el papel para hornear con las galletas fuera de la charola y páselos a rejillas para que se enfríen por completo.
