Galletas para fiesta
Fáciles de hacer, con sabores y combinaciones prácticamente ilimitadas, estas galletas son un aperitivo hecho desde cero apto para fiestas de coctel en cualquier época del año.
Método de Preparación
1. Precaliente el horno a 325 °F (163 °C) en modo Convección con rejillas en las posiciones “2”, “4” y “6”.
2. Bata los ingredientes secos, luego añada el aceite y mezcle hasta que la masa parezca harina de maíz.
3. Añada el agua y mezcle con la mano hasta que la masa esté integrada.
4. Amase unas cuantas veces sobre una superficie cubierta con un poco de harina hasta que la masa esté suave y uniforme. Si es necesario, añada unas cucharaditas más de agua, pero tenga cuidado: entre más húmeda esté la masa, más difícil será aplanarla.
5. Con un rodillo, aplane la masa hasta que esté lo suficientemente delgada para caber en el ajuste más grueso de la máquina de pasta. Pase la pasta por la cortadora.
6. Doble la pasta en tercios y pásela por la máquina en el ajuste más grueso por segunda vez.
7. Siga pasando la masa a través de la máquina en cada ajuste hasta alcanzar el grosor que usted desee. No deje descubierta la masa de galletas; de lo contrario, se secará.
8. Transfiera la capa de pasta a una charola para hornear cubierta con papel para hornear.
9. Corte la masa en cuadros de 7.5 cm (3 pulgadas) por lado (o el tamaño que desee) y hágales varias perforaciones con un tenedor.
10. Cúbralos de aceite con una brocha, salpíquelos con un poco de sal kosher y hornee durante 12-14 minutos hasta que estén crujientes y dorados de los bordes.
GALLETAS SALADAS
Una vez que la masa de galletas blancas esté lista, extiéndala con el rodillo y rocíe con semillas surtidas y condimentos secos, como semillas de amapola, semillas de ajonjolí blanco y negro, ajo granulado y cebolla seca. Presione las semillas dentro de la masa, dóblela en tercios y pásel por la máquina de pasta en el ajuste más grueso. Siga pasando por todos los ajustes hasta llegar al número 6.
GALLETAS DE CENTENO
1. Añada el comino molido a los ingredientes secos y siga el método de preparación de la página anterior. Si lo desea, también puede integrar las semillas de comino en la masa.
GALLETAS DE TRIGO Y HIERBAS
1. Combine las harinas, hierbas, ajo en polvo, sal y pimienta y luego siga el método de preparación.
