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Una vez preparados los vegetales, este favorito del Noreste de Estados Unidos estará listo en una media hora.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: 6 PORCIONES

Tiempo de cocción: 30 Minutos

Ingredientes
INGREDIENTES
2 cucharadas de mantequilla sin sal



1 cebolla mediana finamente troceada



2 tallos de apio deshojado, cortado a lo largo en cuartos y picado en trozos de 6 mm (¼ pulgada)



3 cucharadas de harina de trigo



2 tazas de caldo de pollo o de verduras



2 latas de 282 ml (10 oz) de almejas picadas en su jugo; guarde el jugo



1 taza de crema espesa



2 hojas de laurel



450 g (1 libra) de patatas Idaho cortadas en cubos de 1.25 cm (½ pulgada)



Sal y pimienta negra recién molida

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Método de preparación

  1. En una olla grande, caliente la mantequilla a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el apio; saltee hasta que se suavicen, moviendo con frecuencia.
  2. Añada la harina y distribuya de manera uniforme. Añada el caldo, el jugo de almejas, la crema espesa, las hojas de laurel y las patatas; revuelva para mezclar.
  3. Agitando constantemente, lleve al hervor. Reduzca la flama a media-baja y cocine durante 20 minutos agitando con frecuencia hasta que las patatas estén suaves.
  4. Añada las almejas y sazone a su gusto con sal y pimienta. Cocine hasta que las almejas estén firmes (otros 2 minutos).

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