Crema de almeja estilo Nueva Inglaterra
Crema de almeja estilo Nueva Inglaterra
Una vez preparados los vegetales, este favorito del Noreste de Estados Unidos estará listo en una media hora.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: 6 PORCIONES
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Ingredientes
INGREDIENTES
2 cucharadas de mantequilla sin sal1 cebolla mediana finamente troceada
2 tallos de apio deshojado, cortado a lo largo en cuartos y picado en trozos de 6 mm (¼ pulgada)
3 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de caldo de pollo o de verduras
2 latas de 282 ml (10 oz) de almejas picadas en su jugo; guarde el jugo
1 taza de crema espesa
2 hojas de laurel
450 g (1 libra) de patatas Idaho cortadas en cubos de 1.25 cm (½ pulgada)
Sal y pimienta negra recién molida
Método de preparación
- En una olla grande, caliente la mantequilla a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el apio; saltee hasta que se suavicen, moviendo con frecuencia.
- Añada la harina y distribuya de manera uniforme. Añada el caldo, el jugo de almejas, la crema espesa, las hojas de laurel y las patatas; revuelva para mezclar.
- Agitando constantemente, lleve al hervor. Reduzca la flama a media-baja y cocine durante 20 minutos agitando con frecuencia hasta que las patatas estén suaves.
- Añada las almejas y sazone a su gusto con sal y pimienta. Cocine hasta que las almejas estén firmes (otros 2 minutos).