Crema de almeja estilo Nueva Inglaterra

6 porciones

Una vez preparados los vegetales, este favorito del Noreste de Estados Unidos estará listo en una media hora.

Método de Preparación

1. En una olla grande, caliente la mantequilla a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el apio; saltee hasta que se suavicen, moviendo con frecuencia.

2. Añada la harina y distribuya de manera uniforme. Añada el caldo, el jugo de almejas,  la crema espesa, las hojas de laurel y las papas; revuelva para mezclar.

3. Agitando constantemente, lleve al hervor. Reduzca la flama a media-baja y cocine durante 20 minutos agitando con frecuencia hasta que las papas estén suaves.

4. Añada las almejas y sazone a su gusto con sal y pimienta. Cocine hasta que las almejas estén firmes (otros 2 minutos).

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