Crema de almeja estilo Nueva Inglaterra
Una vez preparados los vegetales, este favorito del Noreste de Estados Unidos estará listo en una media hora.
Método de Preparación
1. En una olla grande, caliente la mantequilla a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el apio; saltee hasta que se suavicen, moviendo con frecuencia.
2. Añada la harina y distribuya de manera uniforme. Añada el caldo, el jugo de almejas, la crema espesa, las hojas de laurel y las papas; revuelva para mezclar.
3. Agitando constantemente, lleve al hervor. Reduzca la flama a media-baja y cocine durante 20 minutos agitando con frecuencia hasta que las papas estén suaves.
4. Añada las almejas y sazone a su gusto con sal y pimienta. Cocine hasta que las almejas estén firmes (otros 2 minutos).
