Ensalada de col Napa
Esta ensalada de col fresca y vibrante se inspira libremente en el sándwich vietnamita banh mi, que siempre incluye verduras crujientes y ácidas, algo de picante de un chile y el toque de hierbas frescas.
Método de Preparación
Para hacer el aderezo:
Con un batidor o una batidora, mezcle el tahini, el vinagre de arroz, la salsa de soya, la miel, el jengibre, la pasta de chile, el aceite y la pasta de miso. Vierta hasta ¼ taza de agua en el aderezo y bata o mezcle hasta obtener la consistencia deseada.
Para hacer la ensalada de col:
En una ensaladera grande, mezcla las coles, las zanahorias, el pepino, el pimiento y el cilantro. Rocíe el preparado por encima y remueva para mezclar, luego espolvoree los cacahuetes por encima y sirva.
Variante: Sándwich de pollo
Siga la receta para preparar el aliño, pero añada más tahina— o utilice menos agua— para obtener una consistencia más untable. Prepare los ingredientes de la ensalada y mézclelos en un tazón. Corte una baguette por la mitad a lo largo y tuéstela hasta que esté caliente. Unte los lados cortados de la baguette con el aderezo. Coloque una cantidad generosa de pollo asado o a la parrilla en la mitad inferior de la baguette y cubra con la ensalada sin aderezar. Tape, corte en cuartos y sirva.
