Muffins

Método de Preparación

Esta receta se diseñó exclusivamente para el horno de vapor por convección Wolf.

En un tazón grande de una batidora con el batidor plano a velocidad baja, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. En otro tazón, bata juntos los huevos, el suero de leche, la manteca fría, la ralladura de limón, la vainilla y el yogurt. Agregue la mezcla de huevos al tazón grande y mezcle durante 20 segundos, o hasta que se combine. Retire el tazón de la batidora y agregue a mano los arándanos a la masa. Rocíe los moldes para panecillos grandes con rocío antiadherente, o use pirotines. Divida la masa de forma pareja en 12 moldes de panecillos.

Para el streusel:
Coloque la harina, la manteca, el azúcar, las nueces y la ralladura de limón en un tazón pequeño. Combine con las manos o con cornet hasta que esté arenoso. Coloque con cuchara de forma pareja sobre los muffins.
Coloque los moldes de panecillos sobre una bandeja perforada. Coloque en el horno frío en la posición de rejilla 1. Cierre la puerta del horno. Poner el horno en Recetas #R12. Pulse OK. Después de que el horno emita una señal sonora, retire la placa del horno. Deje enfriar 5 minutos antes de retirar del molde. Sirva tibios o fríos y guarde en un contenedor hermético.