Tarta de frutos rojos mixtos
Puede considerar este como un postre especial de verano. Sin embargo, si utiliza bayas congeladas, podrá disfrutarlo en cualquier época del año. Además, puede personalizarlo a sus gustos o los de su familia mezclando frambuesas, arándanos, zarzamoras o incluso variedades menos comunes, como moras azules y grosellas.
Antes de que empieces
Asegúrese de enfriar la masa para la tarta entre cada paso. La masa fría mantendrá mejor su forma al pasar al horno.
Método de Preparación
MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA MASA PARA TARTA
1. Mezcle la harina, la sal kosher y la azúcar; corte la mantequilla en trozos del tamaño de chícharos y añádala a la mezcla de secos.
2. Añada el agua helada y mezcle hasta que se forme la masa. Esto puede hacerse a mano o con un procesador de alimentos.
3. Vierta en una superficie con un poco de harina y amase unas cuantas veces para suavizar la masa.
4. Enfríe durante 1 hora en el refrigerador. Mientras espera, prepare el relleno de la tarta como se indica a continuación.
5. Después de 1 hora, divida la masa a la mitad y extienda las costras superior e inferior para que quepan en una base de tarta de 23 cm (9 pulgadas).
MÉTODO DE PREPARACIÓN DEL RELLENO PARA TARTA
1. Mezcle la fruta, el azúcar y ¼ taza de agua en una cacerola y llévelas al hervor.
2. Bata las 3 cucharadas de agua y la harina de maíz para obtener una suspensión.
3. Una vez que la fruta llegue al hervor, añada la suspensión de harina de maíz y caliente la mezcla hasta que el jugo se espese, unos 7 minutos.
4. Añada la ½ taza de azúcar, la sal kosher y el jugo de limón y hierva durante 4 minutos más o hasta que el azúcar se disuelva.
5. Enfríe la mezcla completamente antes de vaciarla en la costra de la tarta.
MÉTODO DE ARMADO DE LA TARTA
1. Coloque la costra inferior en el molde y corte los bordes dejando 6 mm (¼ pulgada) de excedente.
2. Llene con el relleno de mezcla de frutos rojos frío y coloque la costra superior.
3. Corte los bordes de la costra superior hasta dejar 6 mm (¼ pulgada) y pellizque los bordes de las costras superior e inferior para que se peguen; enróllelos sobre el borde del molde.
4. Para hornear la tarta, use el modo Gourmet y selecione las opciones “Alimentos horneados”, “Tarta”, “Doble costra”.
5. Siga las instrucciones proporcionadas en las ventanas de diálogo emergentes.
6. Una vez que el horno se haya precalentado a 425 °F (218 °C), meta la tarta al horno.
7. Después de 15 minutos, el horno se apagará de forma automática a 177 °C (350 °F). Cuando lo haga, ponga un temporizador y hornee la tarta durante 50-60 minutos más.
8. Saque la tarta del horno; deje que se enfríe y asiente por completo antes de servir.
