Manicotti
Sustituimos las láminas de lasaña por las conchas de manicotti como una forma clásica (y más fácil) de armar los manicotti.
Método de Preparación
Para hacer la salsa:
- En una cacerola grande a fuego medio, caliente el aceite, el ajo y las hojuelas de pimiento hasta que huelan pero no estén tostadas (1-2 minutos).
- Añada los jitomates, la albahaca, el perejil y ½ cucharadita de sal; hierva hasta espesar un poco (unos 15 minutos).
Para hacer el relleno:
- En un tazón mediano, combine el queso ricotta, 1 taza de queso parmesano, el queso mozarella, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta; revuelva hasta que estén bien mezclados.
- Añada los jitomates, la albahaca, el perejil y ½ cucharadita de sal; hierva hasta espesar un poco (unos 15 minutos).
Para hacer el relleno:
- En un tazón mediano, combine el queso ricotta, 1 taza de queso parmesano, el queso mozarella, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta; revuelva hasta que estén bien mezclados.
Para armar y hornear:
- Añada 2.5 (2 pulgada) de agua hirviendo a una charola para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Añada las láminas de lasaña 1 a la vez; deje remojar hasta que puedan doblarse (unos 5 minutos). Si las láminas se pegan, sepárelas con la punta de un cuchillo afilado.
- Saque las láminas del agua y colóquelas en una fila sobre trapos de cocina limpios; deseche el agua.
- Esparza de manera uniforme 1½ tazas de salsa en el fondo de una charola para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas).
- Con el lado corto de las láminas viendo hacia usted, cubra cada lámina con ¼ taza de relleno de queso. Cubra de manera uniforme ¾ de cada lámina, y deje el último cuarto sin cubrir.
- Enrolle cada lámina en forma de tubo y acomódelas en dos filas de ocho en la charola para hornear, con la unión hacia abajo.
- Cúbralas de manera uniforme con la salsa restante.
- Ponga la sonda de temperatura dentro de uno de los manicotti en el centro del plato; asegúrese de que la mpunta de la sonda esté en el centro del manicotti.
- Meta la charola en el horno frío en la posición de rejilla “3”. Enchufe la sonda de temperatura en el receptáculo.
- Seleccione el modo Gourmet y elija Comidas de un solo plato, Cacerola y Una rejilla.
- Hornee durante 20 minutos y luego rocíe de manera uniforme la taza de queso parmesano restante sobre los manicotti. Hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante y se alcance la temperatura en la sonda. Retire del horno y deje enfriar un poco antes de servir.
