Manicotti

6 porciones

Sustituimos las láminas de lasaña por las conchas de manicotti como una forma clásica (y más fácil) de armar los manicotti.

Método de Preparación

Para hacer la salsa:

  1. En una cacerola grande a fuego medio, caliente el aceite, el ajo y las hojuelas de pimiento hasta que huelan pero no estén tostadas (1-2 minutos).
  2. Añada los jitomates, la albahaca, el perejil y ½ cucharadita de sal; hierva hasta espesar un poco (unos 15 minutos).

Para hacer el relleno:

  1. En un tazón mediano, combine el queso ricotta, 1 taza de queso parmesano, el queso mozarella, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta; revuelva hasta que estén bien mezclados.
  2. Añada los jitomates, la albahaca, el perejil y ½ cucharadita de sal; hierva hasta espesar un poco (unos 15 minutos).

Para hacer el relleno:

  1. En un tazón mediano, combine el queso ricotta, 1 taza de queso parmesano, el queso mozarella, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta; revuelva hasta que estén bien mezclados.

Para armar y hornear:

  1. Añada 2.5 (2 pulgada) de agua hirviendo a una charola para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Añada las láminas de lasaña 1 a la vez; deje remojar hasta que puedan doblarse (unos 5 minutos). Si las láminas se pegan, sepárelas con la punta de un cuchillo afilado.
  2. Saque las láminas del agua y colóquelas en una fila sobre trapos de cocina limpios; deseche el agua.
  3. Esparza de manera uniforme 1½ tazas de salsa en el fondo de una charola para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas).
  4. Con el lado corto de las láminas viendo hacia usted, cubra cada lámina con ¼ taza de relleno de queso. Cubra de manera uniforme ¾ de cada lámina, y deje el último cuarto sin cubrir.
  5. Enrolle cada lámina en forma de tubo y acomódelas en dos filas de ocho en la charola para hornear, con la unión hacia abajo.
  6. Cúbralas de manera uniforme con la salsa restante.
  7. Ponga la sonda de temperatura dentro de uno de los manicotti en el centro del plato; asegúrese de que la mpunta de la sonda esté en el centro del manicotti.
  8. Meta la charola en el horno frío en la posición de rejilla “3”. Enchufe la sonda de temperatura en el receptáculo.
  9. Seleccione el modo Gourmet y elija Comidas de un solo plato, Cacerola y Una rejilla.
  10. Hornee durante 20 minutos y luego rocíe de manera uniforme la taza de queso parmesano restante sobre los manicotti. Hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante y se alcance la temperatura en la sonda. Retire del horno y deje enfriar un poco antes de servir.

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