Champiñones glaseados al Madeira

Método de Preparación

En una sartén grande en la estufa Wolf a fuego medio-alto, ponga el aceite. Saltee los champiñones y los chalotes. Cocine durante 4 a 5 minutos, o hasta que se dore. Desglase la sartén con vino de Madeira y deje que se reduzca a la mitad. Añada el caldo de res y reduzca ligeramente los líquidos. Espolvoree el tomillo y el romero, y úntelos con la mantequilla. Añada sal y pimienta al gusto.