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Picosa y caliente, esta marinada es igual de sabrosa con pollo.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: 4 PORCIONES

Tiempo de cocción: 6 Minutos

Ingredientes
Marinada
1 pimiento Scotch Bonnet



2 jalapeños



1 cucharada de tomillo fresco



4 dientes de ajo



¾ cucharada de pimienta inglesa molida



3 cucharadas de azúcar morena firmemente comprimida



2 cucharaditas de sal kosher



½ cucharadita de nuez moscada molida



1 cucharadita de canela



1 cucharadita de pimienta negra recién molida



1 cucharadita de jengibre en polvo



¼ taza de aceite de oliva



¼ taza de salsa de soya



Cáscara de 1 lima



¼ taza de jugo de lima



¼ taza de jugo de naranja



¼ taza de vinagre de manzana

Brochetas
450 gramos (1 libra) de camarones grandes pelados y desvenados; puede quitar las colas si lo desea



2 tazas de piña troceada



1 pimiento morrón rojo cortado en trozos de 2.5 cm (1")



Cebolletas finamente cortadas, opcionales

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Método de preparación

  1. Pique los pimientos y, si lo desea, quíteles las semillas para que no piquen tanto. Añada todos los ingredientes de la marinada a una licuadora y licúe por completo. En una bolsa de cierre hermético, mezcle los camarones y suficiente marinada para cubrirlos todos (alrededor de ¾ de la mezcla). Guarde la marinada sobrante para el último paso. Dele varias vueltas a la bolsa para bañar completamente los camarones. Refrigere durante por lo menos 2 horas.
  2. Después de marinar, ensarte los camarones en brochetas de bambú o de metal, alternándolos con la piña y el pimiento morrón.
  3. Precaliente la parrilla durante 10 minutos a fuego medio-alto. Cocine al asador durante 3 minutos por lado.
  4. Pase las brochetas a una bandeja y vierta la marinada que sobró sobre los camarones cocidos. Si lo desea, cubra con los cebollines.

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