Kebabs de jerk jamaicano de camarón
Kebabs de jerk jamaicano de camarón
Picosa y caliente, esta marinada es igual de sabrosa con pollo.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: 4 PORCIONES
Tiempo de cocción: 6 Minutos
Ingredientes
Marinada
1 pimiento Scotch Bonnet2 jalapeños
1 cucharada de tomillo fresco
4 dientes de ajo
¾ cucharada de pimienta inglesa molida
3 cucharadas de azúcar morena firmemente comprimida
2 cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de jengibre en polvo
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de salsa de soya
Cáscara de 1 lima
¼ taza de jugo de lima
¼ taza de jugo de naranja
¼ taza de vinagre de manzana
Brochetas
450 gramos (1 libra) de camarones grandes pelados y desvenados; puede quitar las colas si lo desea2 tazas de piña troceada
1 pimiento morrón rojo cortado en trozos de 2.5 cm (1")
Cebolletas finamente cortadas, opcionales
Método de preparación
- Pique los pimientos y, si lo desea, quíteles las semillas para que no piquen tanto. Añada todos los ingredientes de la marinada a una licuadora y licúe por completo. En una bolsa de cierre hermético, mezcle los camarones y suficiente marinada para cubrirlos todos (alrededor de ¾ de la mezcla). Guarde la marinada sobrante para el último paso. Dele varias vueltas a la bolsa para bañar completamente los camarones. Refrigere durante por lo menos 2 horas.
- Después de marinar, ensarte los camarones en brochetas de bambú o de metal, alternándolos con la piña y el pimiento morrón.
- Precaliente la parrilla durante 10 minutos a fuego medio-alto. Cocine al asador durante 3 minutos por lado.
- Pase las brochetas a una bandeja y vierta la marinada que sobró sobre los camarones cocidos. Si lo desea, cubra con los cebollines.