Maridaje de vino para fiestas

Método de Preparación

Los dulces de los días de fiesta sacan a mi niño interior, creo que es porque avivan mis recuerdos infantiles de las fiestas de cuando hacíamos galletas y dulces por docenas, horneábamos tartas y hasta hacíamos bolas de palomitas de maíz. Ahora que soy adulto he descubierto el placer de maridar el vino con dulces de fiestas clásicos. Es divertido porque hay una gran diversidad de estilos para empatarlos con casi cualquier tradición de postres. Por ejemplo, para las clásicas galletas sugiero un tawny port, cuyos sabores de nuez y caramelo halagan todo desde las galletas de jengibre hasta las snickerdoodles. Un gran complemento para las tartas clásicas de las fiestas - de manzana, calabaza o carne molida - es el vino helado, fermentado de uvas congeladas para hacer un voluptuoso nectar. Y para el pastel de frutas vale la pena buscar un Tokay australiano porque sus sabores a uvas e higo elevan perfectamente las frutas secas del pastel.

Fonsea Tawny de 10 años, Portugal NV ($22) – Los sabores a nuez y caramelo son como un postre – ¡delicioso!

Bonny Doon Muscat Vin de Glaciere, California 2004 ($14 por media botella) – Me encanta la acidez atrevida de este vino, esencia de flor de naranjo y un sabor a durazno jugoso.

Chambers Liqueur Tokay, Australia NV ($17 por media botella) – Este vino tiene una hermosa textura a jarabe y sabores ricos y picantes, ¡son como Fig Newtons!

por Andrea Robinson