Biscotti de avellana
Resultan satisfactorios como tentempié solo o con una taza de café en un día fresco. Esta receta de biscotti tiene un sabor a frutos secos que también se presta muy bien a ser bañado en chocolate y servido como postre.
Antes de que empieces
Al igual que con todas las recetas de biscotti, recuerde que estos también tendrán que hornearse dos veces.
Método de Preparación
1. Precaliente el horno a 350 °°F (177 °C) en modo Convection (convección) con una rejilla en la posición 3.
2. Triture las avellanas en un procesador de alimentos hasta que queden finamente molidas.
3. Añada la harina, el azúcar, la sal kosher, la levadura en polvo y la mantequilla y bata hasta obtener una masa gruesa.
4. Añada el huevo y la vainilla y pulse hasta que se forme una masa blanda.
5. Divida la masa y extiéndala en dos troncos cortos.
6. Aplane cada tronco hasta que tenga unos 5 cm (2") de ancho.
7. Colóquelos en una sartén forrada con papel pergamino y hornéelos durante 15 minutos.
8. Retire del horno y deje que se enfríen.
9. Baje la temperatura del horno a 300 °F (149 °C).
10. Corte los troncos en trozos de ½" de grosor y colóquelos en la sartén con el corte hacia abajo.
11. Vuelva a meterlo en el horno y hornéelo durante 15 minutos.
12. Pasados 15 minutos, dé la vuelta a los biscottis y hornéelos otros 15 minutos.
13. Deje enfriar sobre una rejilla antes de servir.
