Skip to main content
The Hasselback technique creates greater surface area for flavorful herbs, seasonings, and butter—and lots of it—to cling to. The result? Delicious flavor  and texture in every bite. To achieve the hallmark thin slices of Hasselback dishes, we used a two-step roasting process. By roasting the unsliced squash halves until slightly softened, we were able to cut consistent, thin slits with ease.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: 6 PORCIONES

Tiempo de cocción: 1 Hours

Ingredientes
INGREDIENTES
1 calabaza butternut (de 0.9-1.3 kg o 2-3 libras) cortada a la mitad por lo largo, pelada y sin semillas



2 cucharadas de aceite de oliva



½ cucharadita de salvia molida



5 cucharadas de mantequilla con sal



4 dientes de ajo finamente triturados



1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo



8-10 hojas de salvia



¼ taza de queso parmesano rallado (opcional)



Perejil fresco picaso (opcional)



Sal y pimienta

VALORA ESTA RECETA

Basado en 56 valoración

Método de preparación

  1. Precaliente el horno a 375 °°F (190 °C) en modo Roast (rostizar) con una rejilla en la posición “3”.
  2. Coloque las mitades de calabaza con el corte hacia abajo sobre la charola de hornear.
  3. Bañe y cubra de manera uniforme ambas mitades con aceite de oliva, salvia molida, sal y pimienta.
  4. Ase durante 10-15 minutos o hasta que la calabaza esté lo suficientemente suave para cortar.
  5. Saque del horno y haga cortes horizontales de 6 mm a lo largo de la calabaza, con cuidado de no cortar hasta abajo (deténgase a 6 mm de la base).
  6. Derrita la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agite con frecuencia durante 2-3 minutos hasta que la mantequilla empiece a quemarse. Saque del fuego y agite en ajo, hojuelas de pimiento rojo y 4-5 hojas de salvia. Vierta la mezcla de mantequilla derretida encima de la calabaza cortada. Intercale las hojas de salvia entre las rebanadas de la calabaza.
  7. Ase las mitas de la calabaza bañando con su propio jugo cada 8-10 minutos durante 40 minutos.
  8. Encienda el asador durante unos minutos hasta que la parte superior de la calabaza esté ligeramente dorada.
  9. Rocíe queso parmesano sobre la calabaza y hornee durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Como alternativa, puede cubrir con perejil recién picado y una pizca de sal kosher antes de servir.