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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde 4 porciones (1 taza).

Ingredientes
Ingredientes
1 taza de arroz basmati 



2 cucharadas de aceite de oliva                             



3 tazas de caldo de verduras o de pollo 



1/2 taza de calabaza amarilla cortada en cubos 



1/2 taza de calabaza amarilla cortada en dados 



1/2 taza de zanahorias cortadas en cubos 



Sal y pimienta negra recién molida 





Ingredientes de gremolata
1 limón, pelado y exprimido 



2 cucharadas de perejil finamente picado 



2 dientes de ajo triturados 



2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 

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Método de preparación

  1. Ponga el caldo a hervir a fuego lento en una olla pequeña.
  2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Añada las zanahorias, el calabacín y la calabaza y sofríalos durante 1-2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
  3. Incorpore el arroz y siga cocinando por 1-2 minutos más a fuego medio hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
  4. Añada el caldo caliente y llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y tape. Cocine durante 25 minutos, luego retire la olla y deje reposar 5 minutos.
  5. Mezcle los ingredientes de la gremolata en un tazón pequeño y, a continuación, mézclelos con el arroz con un tenedor para esponjar los granos sin aplastarlos.
  6. Sazone al gusto con sal y pimienta según necesite.

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