Arroz gremolata

Método de Preparación

Vierta 10 tazas (2.4 litros) de agua en la cubeta de la vaporera Wolf. Calentar a temperatura ALTA, cubierto con la tapa de la vaporera.  En una sartén firme, mezcle el arroz, el caldo, la sal y la pimienta.  Coloque la sartén en la vaporera. Cubra con la tapa y cocine durante 15 minutos.

Abra la tapa y añada el calabacín, la calabaza y las zanahorias.  Continúe la cocción durante 10 minutos más o hasta que el arroz esponje. Mientras se cuece al vapor, prepare la gremolata.

Para preparar la gremolata:
Mezcle el limón, el perejil y el ajo en un tazón pequeño.  Cuando el arroz esté cocido, rocíelo con aceite de oliva.  Mezcle con la gremolata.